Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Okonomiyaki pizza s kupusom i pahuljicama palamide
Zanimljiva japanska pizza s plesajućim pahuljicama palamide

Okonomiyaki Pizza

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Okonomiyaki (značenje: 'što voliš, pečeno') je japanska slana palačinka, ponos Osake. Ova pizza prenosi taj svijet okusa: umjesto rajčice, osnova je slatko-slani Okonomiyaki umak, ispod sira se skriva hrskavi kupus, a na vrhu spektakularno finale čine pahuljice palamide (katsuobushi) koje plešu od vruće pare i rešetka od japanske majoneze.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 710 kcal
🌍 Kuhinja Japanska-Fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Vrećica za ukrašavanje ili vrećica (za majonezu)
  • Mandolina (za rezanje kupusa)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Riba
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 220°C. Kupus naribajte tanko poput vlasi, malo posolite, ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim istisnite vodu iz njega.

Savjet: Voda iz kupusa bi razmočila pizzu ako ga ne iscijedite. Tako se ujedno i brže peče.
2 ✓

Razvucite tijesto, stavite na lim. Tanko premažite uljem, zatim polovicom Okonomiyaki umaka.

Savjet: Ulje pomaže tijestu da ostane hrskavo ispod vlažnog nadjeva.
3 ✓

Pospite polovicom mozzarelle, zatim labavo rasporedite iscijeđeni kupus.

Savjet: Nemojte sabijati kupus, neka ostane prozračan.
4 ✓

Pospite preostalim sirom da ga drži na okupu.

Savjet: Gornji sloj sira štiti kupus od izgaranja.
5 ✓

Pecite 12-15 minuta dok se sir ne otopi, a tijesto ne postane zlatnosmeđe.

Savjet: Pazite na rubove!
6 ✓

Nakon pečenja slijedi prizor: pokapajte preostalim umakom i majonezom (u tankim trakama, rešetkasto).

Savjet: Kewpie majoneza je kiselija i kremastija od europske.
7 ✓

Pospite tanko narezanim mladim lukom i na kraju okrunite pahuljicama palamide.

Savjet: Poslužite odmah, dok pahuljice plešu!

Česta pitanja o receptu

Što je Okonomiyaki umak?
Sličan je Worcestershire umaku, ali gušći i slađi. Domaći: mješavina ketchupa, Worcestershirea, soja umaka i šećera.
Pahuljice palamide se stvarno miču?
Da! Sušena riba narezana tanko poput vlasi reagira na vruću paru pizze i počinje 'plesati'.

Sastojci

  • 1 porcija Tijesto za pizzu
  • 100 ml Okonomiyaki umak
  • 200 g Kupus (vrlo tanko nariban)
  • 150 g Mozzarella sir
  • 10 g Katsuobushi (sušene pahuljice palamide)
  • 50 ml Japanska majoneza (Kewpie) ili obična
  • 20 g Mladi luk (zeleni dio)
  • 10 ml Ulje