Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Namaz od patlidžana s pita kruhom i svježim peršinom
Zdrav i ukusan namaz od patlidžana s pita kruhom

Namaz od patlidžana (Baba Ganoush)

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Predjela
Tajna kreme poznate i kao 'Baba Ganoush' je 'dimljenost'. To postižemo pečenjem patlidžana dok kora ne počne crniti. Kremasta tekstura mesa i orašasta masnoća tahinija (paste od sezama) čine ovu savršenu emulziju koju oživljava kiselost limuna.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Štapni mikser ili nož
  • Zdjela

Informacije o alergenima

⚠️ Sjemenke sezama
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Patlidžane izbockajte vilicom i pecite na 200°C (ili ispod grilla) dok kora ne postane crna i naborana, a unutrašnjost potpuno mekana.

Savjet: Pocrnjela kora daje dimljeni okus, a unutrašnjost mora splasnuti (kolaps stanične strukture).
2 ✓

Ostavite da se ohladi, zatim prepolovite i ostružite meso. Koru bacite.

Savjet: Hlađenje u pari dodatno omekšava meso.
3 ✓

Meso patlidžana ocijedite, zatim izmiksajte (ili sitno nasjeckajte nožem) s tahinijem, maslinovim uljem, češnjakom i limunovim sokom. Posolite, popaprite.

Savjet: Emulzija je stabilna kad se tahini i ulje potpuno pomiješaju s kašom od povrća.
4 ✓

Poslužite s toplom pitom i svježim peršinom.

Savjet: Pitu pošpricajte vodom prije zagrijavanja kako bi bila mekana.

Česta pitanja o receptu

Krema je postala gorka.
Sok patlidžana može biti gorak. Nakon pečenja stavite meso u cjedilo i pustite da se sok ocijedi prije začinjavanja.
Potamnilo je tijekom stajanja.
To je oksidacija (kao kod jabuke). Limunov sok ne samo da daje okus, već kao antioksidans sprječava tamnjenje.

Sastojci

  • 2 kom Patlidžan (srednji)
  • 2 češanj Češnjak
  • 2 žlica Maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
  • 1 žlica Limunov sok (svježi)
  • 1 žlica Tahini (pasta od sezama)
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar
  • 10 g Svježi peršin
  • 4 kom Pita kruh