Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Muffini s jabukama i zobenim pahuljicama posluženi na tanjuru
Zdravija verzija muffina s jabukama i cjelovitim žitaricama

Muffini s jabukama i zobenim pahuljicama

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Kolači i deserti
Muffini s jabukama i zobenim pahuljicama školski su primjer 'miješanih tijesta' (muffin method). Cilj ovdje nije lagani biskvit, već sadržajan, vlažan, a ipak prozračan kolač. Vlakna zobenih pahuljica upijaju vlagu jabuke, pa muffin ostaje mekan danima, dok topli miris cimeta prožima tijesto.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za muffine: Za održavanje oblika.
  • Papirnate košarice: Da se tijesto ne zalijepi.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup obložite papirom.

Savjet: Vruća pećnica odmah aktivira prašak za pecivo, pa se tijesto počinje dizati prije nego što se vanjski dio stvrdne.
2 ✓

Pomiješajte suhe sastojke: zobene pahuljice, brašno, prašak za pecivo, šećer, cimet.

Savjet: Temeljito miješanje osigurava da se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedi i da u tijestu ne bude velikih rupa.
3 ✓

U drugoj zdjeli pomiješajte mokre sastojke: jaja, mlijeko, otopljeni maslac, vaniliju. Umiješajte i ribanu jabuku.

Savjet: Maslac ostavite da se ohladi na mlako, inače vruća masnoća može skuhati jaja (koagulacija).
4 ✓

Ulijte mokru smjesu u suhu. Kuhačom lagano promiješajte. Nije problem ako je malo grudasto!

Savjet: Bit 'Muffin metode' je minimalno miješanje kako bi se izbjeglo stvaranje glutena.
5 ✓

Napunite kalupe do 3/4. Pecite 20-25 minuta do probe čačkalicom.

Savjet: Ako prepunite, iscurit će. Ako napunite do pola, isušit će se.
6 ✓

Ostavite u kalupu 5 minuta, zatim ohladite na rešetki.

Savjet: Struktura vrućeg kolača je još slaba, ako ga odmah izvadite, može se slomiti.

Česta pitanja o receptu

Zašto je muffin postao tvrd?
Previše ste miješali tijesto. Tajna muffina je da mokre i suhe sastojke samo lagano promiješate dok brašno ne nestane. Ako miješate dalje, glutenska struktura ojača i postane gumasta.

Sastojci

  • 150 g Zobene pahuljice (sitne)
  • 100 g Glatko brašno
  • 100 g Kristalni šećer
  • 1 kom Prašak za pecivo
  • 2 kom Jaja
  • 100 ml Mlijeko
  • 80 g Maslac (otopljen, ali ne vruć)
  • 200 g Jabuka (naribana)
  • 1 žličica Cimet
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije