Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Muffini s cimetom posluženi na tanjuru
Puhasti muffini posuti šećerom i cimetom, spremni za doručak

Muffini s cimetom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna savršenog muffina nije u složenosti recepta, već u tehnici miješanja. To je tzv. "muffin metoda": mokri i suhi sastojci se susreću odvojeno, a spajaju se tek na samom kraju s nekoliko pokreta. Tako tijesto ostaje sočno i prhko, a ne zbijeno i gumeno.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 265 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za muffine: 12 udubljenja.
  • Papirnate košarice: Kako se tijesto ne bi zalijepilo.
  • Dvije zdjele za miješanje: Jedna za suhe, jedna za mokre sastojke.
  • Ručna pjenjača i špatula.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C (gornji i donji grijač). Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

Savjet: Pećnica mora postići temperaturu do trenutka kad je tijesto gotovo, jer prašak za pecivo počinje djelovati čim dođe u dodir s vlagom.
2 ✓

U većoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol, zatim umiješajte i šećer. U sredini napravite malu udubinu.

Savjet: Prosijavanje razrahljuje brašno i ravnomjerno raspoređuje prašak za pecivo, pa će se kolač ravnomjerno dizati.
3 ✓

U drugoj zdjeli umutite jaja, zatim dodajte mlijeko i ulje. Miješajte dok ne postane potpuno jednolično.

Savjet: Važno je da se ulje i jaja dobro pomiješaju (emulzija), tako će struktura tijesta biti ujednačena.
4 ✓

Ulijte tekuću smjesu u suhu. Špatulom ili kuhačom promiješajte, ali samo dok brašno tek ne nestane. Nije problem ako ostane malo grudica!

Savjet: Ovo je kritična točka! Pretjerano miješanje pokreće stvaranje glutena, zbog čega muffini postaju žilavi i ravni. [Prekomjerni razvoj glutenske mreže]
5 ✓

Žlicom ili zaimačom za sladoled rasporedite tijesto u košarice, puneći ih do otprilike tri četvrtine.

Savjet: Tijesto raste tijekom pečenja, treba mu mjesta da se napuše.
6 ✓

Stavite u pećnicu na 18-20 minuta. Gotovi su kad im je vrh elastičan na dodir, a čačkalica ubodena u sredinu izađe čista.

Savjet: Ne otvarajte vrata pećnice prvih 15 minuta jer bi tijesto moglo pasti od naglog hladnog zraka.
7 ✓

Ostavite 5 minuta da odmaraju u kalupu, zatim stavite muffine na rešetku da se potpuno ohlade.

Savjet: Ako ih ostavite da se hlade u kalupu, dno se može razmočiti od vlastite pare.

Česta pitanja o receptu

Zašto su muffini tvrdi?
Previše ste miješali tijesto. Ako predugo miješate brašno s tekućinom, struktura tijesta se mijenja i postaje gumena. Miješajte samo dok brašno tek ne nestane!
Što ako nemam papirnate košarice?
Dobro namastite udubljenja kalupa i pospite s malo brašna, a višak istresite.
Kako ostaju svježi?
U zatvorenoj kutiji, na sobnoj temperaturi mogu stajati 2-3 dana. Ako ih želite čuvati dulje, zamrznite ih.

Sastojci

  • 200 g glatko brašno
  • 150 g kristal šećer
  • 2 kom jaja (M veličina)
  • 100 ml mlijeko
  • 100 ml suncokretovo ulje
  • 2 žličica mljeveni cimet
  • 1 vrećica prašak za pecivo (oko 10-12 g)
  • 1 prstohvat sol