Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Morog Polao sa šafranom poslužen, ukrašen bademima i suhim marelicama
Svečani Morog Polao, riža obojana šafranom i posuta bademima i marelicama.

Morog Polao sa šafranom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Polao (ili Pilaf) je kraljevski način pripreme riže. Bit je u tome da se zrna riže prvo preprže na masnoći (maslacu ili gheeju). Taj sloj masnoće oblaže zrna i sprječava da škrob tijekom kuhanja slijepi zrna. Rezultat: rastresita, mirisna, odvojena zrna koja šafran i ružina vodica uzdižu do svečanih visina.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 900 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom i poklopcem: za ravnomjerno parenje.

Informacije o alergenima

⚠️ Orašasti plodovi
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Rižu isperi u nekoliko voda dok voda ne postane bistra, zatim je namoči na 20 minuta.

Savjet: Ispiranje uklanja površinski škrob, koji je glavni uzrok ljepljivosti. Zbog namakanja zrna se ravnomjernije kuhaju.
2 ✓

Šafran namoči u jednu žlicu tople vode.

Savjet: Topla voda otapa karakterističnu žutu boju (crocin) i aromu šafrana.
3 ✓

Na maslacu poprži sitno nasjeckani luk i češnjak do zlatno-smeđe boje.

Savjet: Karamelizacija luka daje osnovnu slatkoću.
4 ✓

Dodaj ocijeđenu rižu i pažljivo promiješaj, prži 1-2 minute.

Savjet: Masnoća oblaže zrna, 'izolira' ih jedno od drugog, tako će rezultat biti rastresit.
5 ✓

Podlij vrućom vodom, vodom sa šafranom, posoli, pošećeri. Poklopi i na najmanjoj vatri pari 15 minuta (ne podiži poklopac!).

Savjet: Kod apsorpcijske metode riža upija točno onoliko vode koliko joj treba. Para obavlja veći dio posla.
6 ✓

Ugasi vatru, umiješaj marelice, bademe i ružinu vodicu, zatim ostavi poklopljeno da odmara još 5 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja vlaga se raspoređuje (ekvalibracija), a zrna se učvršćuju.

Česta pitanja o receptu

Zašto se riža slomila?
Previše si miješao tijekom kuhanja ili je nisi namočio prije. S rižom dugog zrna (Basmati) treba postupati pažljivo.

Sastojci

  • 300 g Basmati riža
  • 0.5 žličica Niti šafrana
  • 50 g Maslac ili Ghee
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 100 g Suhe marelice (narezane)
  • 50 g Narezani bademi
  • 1 žlica Ružina vodica
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Šećer
  • 600 ml Vruća voda