Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Mochi s karamelom, svježe pripremljen
Meki mochi s umakom od karamela

Mochi s karamelom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Susret japanske i zapadne kulture slastica. Neutralni okus mochija savršeno je platno za intenzivan karamel s maslacem. Ovdje ne punimo tijesto, već aromatiziramo i prelijevamo samo tijesto, dobivajući svojevrsnu 'žvakaću karamelu' koja je puno mekša od kupovnih verzija.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Japanska (Moderna)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda s neprianjajućim dnom
  • Silikonska lopatica

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrij mlijeko s maslacem dok se maslac ne otopi, ali nemoj pustiti da zavrije.

Savjet: Masnoća (maslac) omekšava tijesto i sprječava isušivanje.
2 ✓

Pomiješaj rižino brašno sa šećerom, zatim dodaj mlijeko s maslacem i ružinu vodicu. Miješaj dok ne nestanu grudice.

Savjet: Ružina vodica je intenzivna, doziraj je oprezno da nema okus po 'parfemu'.
3 ✓

Kuhaj smjesu na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne formira jedna velika, ljepljiva kugla.

Savjet: Ovo je fizički posao: škrob se želatinizira, a tijesto se sve teže miješa.
4 ✓

Istresi, ostavi da se ohladi do mlakog, zatim oblikuj kuglice (koristi škrob na rukama!).

Savjet: Nemoj čekati da se potpuno ohladi jer se tada više neće moći lijepo oblikovati.
5 ✓

Prije posluživanja obilno prelij umakom od karamela.

Savjet: Najbolje je svježe, dok je tijesto još meko.

Česta pitanja o receptu

Zašto je mochi postao tvrd?
Predugo si ga kuhao i voda je isparila, ili ga nisi pokrio dok se hladio.

Sastojci

  • 200 g Brašno od ljepljive riže (Mochiko)
  • 100 g Šećer
  • 150 ml Mlijeko
  • 2 žlica Maslac
  • 1 žlica Ružina vodica
  • 4 žlica Umak od karamela (gotovi ili domaći)