Prerezani Katsu Sando sendvič s debelom pohanom pljeskavicom i kupusom Menchi katsu u sendviču Zaru soba s ribanim daikonom, posluženo sa sojinim umakom i mladim lukom Zaru soba s ribanim daikonom Probiotička kombucha s lukom u čašama, poslužena u procijeđenom obliku Probiotička kombucha na bazi luka Damper australski beskvasni kruh svježe pečen Damper Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom poslužene Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom Gomae s korijenom lotosa, sezamom i u umaku od soje Gomae s korijenom lotosa Machboos s dimljenim mesom, bogato začinjeno jelo od riže sa svježim korijanderom i limetom Machboos s dimljenim mesom Fasolada osvježena limunovim sokom, poslužena sa svježim povrćem Fasolada osvježena limunovim sokom Klasični Cornish pasty, pečen do zlatnosmeđe boje Klasični Cornish pasty Omurice zdjela s rajčicom, fino japansko jelo posluženo Omurice zdjela s rajčicom Ašure s koricom naranče, posluženo s ukrasom od oraha i nara Ašure s koricom naranče Galaktoboureko s integralnim brašnom, svježim sirom i limunom, svježe pečen Galaktoboureko s integralnim brašnom Jušni Gamjatang svježe poslužen Jušni Gamjatang Mekani indijski chapati s mjehurićima Chapati Hamburger s jalapeñom i sirom sa sočnom pljeskavicom i pikantnom jalapeño papričicom Hamburger s jalapeñom i sirom Fasolada klasična varijanta, juha od graha poslužena sa svježim maslinovim uljem Fasolada klasična varijanta Arepa con Frijoles Negros punjena crnim grahom Arepa con Frijoles Negros Parfe s likerom od jaja poslužen Parfe s likerom od jaja Posluženi bao bun s kozicama Bao bun s kozicama Scones s chia sjemenkama i bananom posluženi Scones s chia sjemenkama i bananom Prerezani Katsu Sando sendvič s debelom pohanom pljeskavicom i kupusom Menchi katsu u sendviču Zaru soba s ribanim daikonom, posluženo sa sojinim umakom i mladim lukom Zaru soba s ribanim daikonom Probiotička kombucha s lukom u čašama, poslužena u procijeđenom obliku Probiotička kombucha na bazi luka Damper australski beskvasni kruh svježe pečen Damper Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom poslužene Pogačice s ovčjim sirom i medvjeđim lukom Gomae s korijenom lotosa, sezamom i u umaku od soje Gomae s korijenom lotosa Machboos s dimljenim mesom, bogato začinjeno jelo od riže sa svježim korijanderom i limetom Machboos s dimljenim mesom Fasolada osvježena limunovim sokom, poslužena sa svježim povrćem Fasolada osvježena limunovim sokom Klasični Cornish pasty, pečen do zlatnosmeđe boje Klasični Cornish pasty Omurice zdjela s rajčicom, fino japansko jelo posluženo Omurice zdjela s rajčicom Ašure s koricom naranče, posluženo s ukrasom od oraha i nara Ašure s koricom naranče Galaktoboureko s integralnim brašnom, svježim sirom i limunom, svježe pečen Galaktoboureko s integralnim brašnom Jušni Gamjatang svježe poslužen Jušni Gamjatang Mekani indijski chapati s mjehurićima Chapati Hamburger s jalapeñom i sirom sa sočnom pljeskavicom i pikantnom jalapeño papričicom Hamburger s jalapeñom i sirom Fasolada klasična varijanta, juha od graha poslužena sa svježim maslinovim uljem Fasolada klasična varijanta Arepa con Frijoles Negros punjena crnim grahom Arepa con Frijoles Negros Parfe s likerom od jaja poslužen Parfe s likerom od jaja Posluženi bao bun s kozicama Bao bun s kozicama Scones s chia sjemenkama i bananom posluženi Scones s chia sjemenkama i bananom
Prerezani Katsu Sando sendvič s debelom pohanom pljeskavicom i kupusom
Sočan i hrskav Menchi Katsu Sando

Menchi katsu u sendviču

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Menchi Katsu je zvijezda japanskih 'bento' kutija: sočna pljeskavica od mljevenog mesa u hrskavim panko mrvicama. Kada se ova vruća, mesna poslastica nađe između dvije kriške mekog bijelog kruha bez kore (shokupan) sa začinjenim umakom i svježim kupusom, nastaje 'Katsu Sando'. Igra tekstura – mekani kruh, hrskavi omotač, sočno meso i svježe povrće – čini ovaj sendvič nezaboravnim.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda za miješanje
  • Tava za prženje
  • Ribež ili oštar nož (za kupus)
  • Tri tanjura za paniranje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Luk narežite vrlo sitno. Pomiješajte 2 žlice panko mrvica s mlijekom da omekšaju.

Savjet: Mliječne mrvice održavaju mesnu pljeskavicu mekanom i sočnom.
2 ✓

Mljeveno meso stavite u zdjelu sa solju i snažno mijesite dok ne postane ljepljivo. Tek tada dodajte luk, mliječne mrvice, 1 jaje i začine.

Savjet: Sol i miješenje otpuštaju mišićne bjelančevine, što drži pljeskavicu na okupu.
3 ✓

Oblikujte dvije ovalne, plosnate pljeskavice. Stavite u hladnjak na 10 minuta.

Savjet: Hlađenje pomaže da zadrži oblik tijekom prženja.
4 ✓

Uvaljajte meso u brašno, zatim u razmućeno jaje, i na kraju u preostale panko mrvice. Pritisnite mrvice na meso.

Savjet: Panko mrvice daju dodatnu hrskavost.
5 ✓

Pržite u dubokom ulju na 170°C 3-4 minute sa svake strane, dok ne postane tamno zlatnosmeđe. Ostavite da odmara na rešetki 3 minute.

Savjet: Tijekom odmaranja sokovi mesa se raspoređuju.
6 ✓

Kruhove premažite umakom, stavite na njih šaku kupusa, zatim meso. Poklopite drugim kruhom i prerežite na pola.

Česta pitanja o receptu

Sredina je ostala sirova?
Pljeskavica je bila predebela ili je ulje bilo prevruće. Pržite na srednjoj vatri!
Meso se raspalo?
Niste ga dovoljno izmijesili. Meso treba miješati dok ne postane ljepljivo.

Sastojci

  • 300 g Mljeveno meso (svinjetina i govedina 50-50%)
  • 100 g Panko mrvice
  • 2 kom Jaja (1 u meso, 1 za paniranje)
  • 50 ml Mlijeko (u meso)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 1 žlica Umak od soje
  • 1 žlica Worcestershire umak
  • 0.5 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar
  • 300 ml Ulje za prženje
  • 4 kriška Mekani bijeli kruh (kora odrezana)
  • 100 g Kupus (nariban tanko kao vlas)
  • 30 g Brašno (za paniranje)