Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Medeno-narančin punč piće za zagrijavanje ukrašeno kriškom naranče i cimetom
Jednostavno pripremljiv, sladak i začinski punč napitak

Medeno-narančin punč

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Pića
Spasitelj zimskih večeri je ovaj punč, gdje se svježa kiselost citrusa i blaga slatkoća meda susreću s dubokom, grijućom aromom začina. Tajna je u sporom otpuštanju okusa: ne vrenje, već nježno zagrijavanje doista izvlači karakter cimeta i klinčića, dok se sadržaj vitamina u citrusima bolje čuva.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 145 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac srednje veličine
  • Cjedilo gustoće tkanja ili gaza
  • Zaimača
  • Čaše otporne na toplinu
  • Oštar nož
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Nema poznatih alergena

Priprema

1 ✓

Pripremite sastojke: iscijedite citruse i naribajte koricu naranče. U loncu srednje veličine pomiješajte sok od naranče, sok od limuna i vodu.

Savjet: Naranču provaljajte po pultu prije rezanja, tako vlakna omekšaju i daje više soka [Razaranje staničnih stijenki].
2 ✓

Dodajte tekućini med, štapić cimeta, klinčić, naribanu koricu naranče i prstohvat soli. Miješajte dok se med potpuno ne otopi.

Savjet: Sol u maloj količini ne daje slan okus, već potiskuje osjet gorčine i ističe slatkoću [Modulacija okusa].
3 ✓

Zagrijavajte piće na srednjoj vatri dok se ne počne pariti, ali pazite da ne zavrije.

Savjet: Tijekom vrenja vrijedni enzimi meda mogu se oštetiti, a okus može postati oporiji [Raspad spojeva osjetljivih na toplinu].
4 ✓

Smanjite vatru na minimum i ostavite da se grije lagano brčkajući 10-15 minuta. Tada možete dodati i prstohvat naribanog đumbira za dodatnu ljutinu.

Savjet: Tijekom laganog zagrijavanja okusne tvari začina pod utjecajem topline brže prelaze u tekućinu [Difuzija].
5 ✓

Kušajte! Ako je prekiselo, dodajte još malo meda. Procijedite piće kroz gusto cjedilo u čaše otporne na toplinu.

Savjet: Cijeđenje uklanja komadiće začina, pa piće dobiva svilenkastu teksturu.
6 ✓

Ukrasite čaše svježom kriškom naranče i poslužite odmah.

Savjet: Eterična ulja se najintenzivnije oslobađaju s toplom parom, stoga je poželjno servirati vruće [Hlapljivost].

Česta pitanja o receptu

Zašto je punč postao gorak?
Vjerojatno je unutra dospjela i bijela kožica naranče ili limuna, ili ste predugo namakali začine.
Mogu li koristiti kupovni sok od naranče?
Da, ali prirodna eterična ulja u svježe iscijeđenom soku daju puno intenzivniji doživljaj okusa.

Sastojci

  • 300 ml Sok od naranče (svježe iscijeđen)
  • 100 ml Sok od limuna (svježe iscijeđen)
  • 200 ml Voda
  • 2 žlica Med
  • 1 kom Štapić cimeta
  • 6 kom Klinčić
  • 1 žličica Korica naranče (naribana)
  • 1 prstohvat Đumbir (svježe nariban, opcionalno)
  • 1 prstohvat Sol (za isticanje okusa)
  • 2 kom Kriške naranče (za ukras)