Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Medenjaci preliveni glazurom, u blagdanskom ugođaju
Tradicionalni božićni medenjaci ukrašeni šećernom glazurom

Medenjaci

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Medenjaci su mekši, puniji rođaci licitara. Konzistenciju tijesta određuje visoki udio meda i odmaranje. Neposredno nakon pečenja često su tvrdi, ali zbog higroskopnog (upijanje vlage) svojstva meda, upijajući vlagu iz zraka s vremenom omekšaju i postanu prhki.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 42 min
🍽️ Porcije 30 porcije
🔥 Kalorije 70 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Parna kupelj za glazuru
  • Lim za pečenje
  • Zdjela za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Med, maslac i šećer u prahu zagrij zajedno dok se ne otope, zatim ostavi da se ohlade do mlakog.

Savjet: Toplina pomaže šećeru da se otopi u medu, ali nemoj kuhati jer će se okusi oštetiti.
2 ✓

Brašno pomiješaj sa sodom bikarbonom i začinima. Dodaj smjesu od meda i jaja. Umijesi (bit će ljepljivo!).

Savjet: Soda bikarbona se aktivira u kiselom mediju (med) i stvara plin koji diže tijesto.
3 ✓

Stavi u hladnjak na najmanje 2 sata. Tijesto će se stisnuti i moći će se oblikovati.

Savjet: Zrnca škroba u brašnu za to vrijeme upijaju vlagu.
4 ✓

Vlažnim rukama oblikuj kuglice veličine oraha i stavi ih na lim obložen papirom za pečenje, s razmakom između njih.

Savjet: Tijekom pečenja će narasti i raširiti se.
5 ✓

Peci na 180°C 10-12 minuta. Pazi, brzo izgore!

Savjet: Nemoj prepeći! Dobri su kad dno tek počne dobivati boju. Ako ih prepečeš, isušit će se.
6 ✓

Za glazuru, bjelanjak sa šećerom u prahu i limunovim sokom tuci na pari u čvrst, sjajan snijeg. Uvaljaj ohlađene medenjake.

Savjet: Tučenje na pari (pasterizacija) čini jaja sigurnima, a glazura se brže suši stvarajući tvrdi sloj 'šećerne ljuske'.

Česta pitanja o receptu

Postali su tvrdi kao kamen.
To je prirodno odmah nakon pečenja. Stavi ih u limenu kutiju s kriškom jabuke, omekšat će za 1-2 dana.
Razlili su se u pećnici.
Tijesto je bilo previše mekano (nije se dovoljno odmaralo) ili je bilo previše sode bikarbone/meda.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno
  • 200 g Med
  • 150 g Šećer u prahu
  • 100 g Maslac
  • 2 kom Jaja (u tijesto)
  • 1 žličica Soda bikarbona
  • 1 žličica Mješavina začina za medenjake (cimet, klinčić)
  • 200 g Šećer u prahu (za glazuru)
  • 1 kom Bjelanjak (za glazuru)
  • 1 žličica Limunov sok (za glazuru)