Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Linzeri sa svježim sirom servirani
Mekani keksići sa svježim sirom i marelicom posuti šećerom

Linzeri sa svježim sirom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Obogaćivanje klasičnog prhkog tijesta (linzer) svježim sirom. Kiselost i udio proteina u siru mijenjaju strukturu tijesta: bit će manje lomljivo, više mekano, gotovo lisnato, a pritom zadržava okus maslaca.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 12 min
🍽️ Porcije 20 porcije
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Valjak za tijesto.
  • Modlice za linzere (manja i veća).
  • Lim s papirom za pečenje.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. U tome izmrvite hladan maslac dok ne postane teksture vlažnog pijeska.

Savjet: Oblaganje komadića maslaca brašnom (sablage) ključ je prhke teksture.
2 ✓

Dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i protisnuti sir. Brzim pokretima umijesite.

Savjet: Sir protisnite kroz sito, inače će ostati bijele grudice u tijestu koje će se tijekom pečenja stvrdnuti.
3 ✓

Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja brašno upija vlagu (hidratizira se), a maslac se ponovno stvrdne, pa će se lakše valjati.
4 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Razvaljajte tijesto na 3-4 mm debljine na pobrašnjenoj površini.

Savjet: Nemojte razvaljati previše tanko jer je tijesto sa sirom mekše i lakše puca.
5 ✓

Izrezujte oblike (u parovima: jedan puni, jedan s rupom). Pecite 10-12 minuta dok tek ne počnu dobivati boju.

Savjet: Ne čekajte da posmeđe! Linzer je dobar kad je svijetao, inače se isuši.
6 ✓

Ostavite da se ohlade, zatim ih slijepite pekmezom. Gornje dijelove s rupom prije toga pospite šećerom u prahu.

Savjet: Ako posipate nakon lijepljenja, i pekmez će biti šećeran.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto lijepi?
Sadržaj vlage u siru varira. Ako se lijepi, umijesite još malo brašna i hladite duže.
Zašto je postalo tvrdo?
Predugo ste mijesili i struktura glutena u brašnu je ojačala. Mijasite samo dok se ne sjedini!

Sastojci

  • 300 g Glatko brašno
  • 200 g Maslac (hladan)
  • 250 g Svježi kravlji sir (protisnut)
  • 100 g Šećer u prahu
  • 5 g Prašak za pecivo
  • 10 g Vanilin šećer
  • 200 g Pekmez od marelica
  • 1 prstohvat Sol