Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Klasični linzeri s pekmezom posuti šećerom u prahu
Omiljeni kolači s pekmezom, neizostavni dio blagdanskog stola

Linzeri s pekmezom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna linzer tijesta je omjer masnoće i brašna, što rezultira onom karakterističnom, prhkom, gotovo pjeskovitom teksturom koju toliko volimo. Kiselost limunove korice uravnotežuje masnoću tijesta, dok pekmez funkcionira kao ljepilo i bomba okusa. Klasik koji je najfiniji nakon što dan odstoji i omekša.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 275 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje
  • Ribež (za limunovu koricu)
  • Kalupi za linzere (mali i veliki)
  • Valjak za tijesto
  • Lim s papirom za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

U zdjeli pomiješajte brašno, šećer u prahu, vanilin šećer, prašak za pecivo i svježe naribanu koricu limuna. Eterična ulja limunove korice stopit će se sa šećerom, pa će okus biti intenzivniji.

Savjet: Naribajte samo žutu koru limuna, bijeli dio je gorak.
2 ✓

Hladni maslac narežite na kockice i brzim pokretima izmrvite s mješavinom brašna dok ne dobijete teksturu vlažnog pijeska. Dodajte žumanjke i umijesite.

Savjet: Maslac mora ostati hladan kako bi tijekom pečenja voda isparila iz njega i stvorila slojevitu, prhku strukturu.
3 ✓

Ako se tijesto ne povezuje, dodajte žlicu hladne vode. Oblikujte kuglu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja brašno se hidratizira, a maslac ponovno stvrdne, pa će se lakše valjati.
4 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto na 3 mm debljine. Izrežite paran broj krugova, polovici izbušite sredinu.

Savjet: Pokušajte koristiti što manje brašna za valjanje kako se tijesto ne bi isušilo.
5 ✓

Pecite u limu 8-10 minuta. Stalno pratite: gotovo je kad rub tek počne svijetliti, ali tijesto još ostane bijelo.

Savjet: Linzer je najbolji kad je 'plavokos', ne smije potamniti.
6 ✓

Ostavite da se potpuno ohlade. Pune krugove premažite pekmezom, šuplje pospite šećerom u prahu, zatim ih spojite.

Savjet: Ako šuplji poklopac unaprijed pošećerite, pekmez u sredini ostat će lijep i sjajan.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto žilavo?
Vjerojatno ste ga predugo mijesili ili je upilo previše brašna pri valjanju.
Kada je najbolje konzumirati?
Nakon spajanja dobro je ostaviti da odstoji jedan dan u kutiji kako bi tijesto preuzelo vlagu iz pekmeza i omekšalo.

Sastojci

  • 300 g Glatko brašno
  • 200 g Maslac (hladan)
  • 100 g Šećer u prahu
  • 2 kom Žumanjak
  • 1 vrećica Vanilin šećer
  • 1 kom Naribana korica limuna
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 200 g Gusti pekmez od marelice ili maline
  • 2 žlica Šećer u prahu (za posipanje)
  • 1 žlica Voda (po potrebi)