Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Linzeri s jabukom i čokoladom posluženi
Klasični linzer s jabukom i čokoladom

Linzeri s jabukom i čokoladom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Linzer je školski primjer 'prhkog tijesta' (shortcrust pastry). Tajna je u mrvljenju hladnog maslaca s brašnom: masnoća oblaže zrnca brašna, sprječavajući da se pod utjecajem vlage stvori glutenska mreža. Tako tijesto postaje prhko, lomljivo, a ne elastično.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 250 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Valjak za tijesto
  • Kalup za linzere

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Brašno pomiješajte sa šećerom u prahu, solju, cimetom i praškom za pecivo. Brzim pokretima izmrvite u njemu hladni maslac dok ne dobijete teksturu vlažnog pijeska.

Savjet: Ne radite dlanovima, već vršcima prstiju, da ne pregrijete maslac.
2 ✓

Dodajte naribanu (temeljito ocijeđenu!) jabuku i žumanjak. Brzo umijesite u kuglu.

Savjet: Ako je jabuka vodenasta, razmočit će tijesto i neće biti prhko.
3 ✓

Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja maslac se ponovno stvrdne, pa tijesto postaje podatno za valjanje.
4 ✓

Razvaljajte na 3-4 mm debljine, izrežite oblike (dno i šuplji poklopac). Pecite na 180°C 10-12 minuta dok tek ne počne dobivati boju.

Savjet: Linzer je topao još mekan, hladeći se stvrdnjava.
5 ✓

Kad se ohladi, slijepite čokoladnom kremom i pospite ribanom čokoladom.

Savjet: Doista omekša sutradan od nadjeva.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto postalo tvrdo?
Previše ste ga mijesili ili se maslac otopio tijekom miješenja. Radite brzo, s hladnim sastojcima!

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 100 g Šećer u prahu
  • 150 g Hladni maslac
  • 1 kom Žumanjak
  • 1 kom Jabuka (naribana, ocijeđena)
  • 50 g Ribana tamna čokolada
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 žličica Cimet
  • 1 prstohvat Sol
  • 150 g Čokoladna krema (za punjenje)