Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Posluženi Kroasan Kinder Bueno
Kroasan Kinder Bueno s kremom od lješnjaka i čokoladom

Kroasan Kinder Bueno

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Kroasan je izvorno klasik za doručak, ali s pravim punjenjem postaje pravi desertni specijalitet. Duša ovog recepta je igra tekstura: maslačni, hrskavi slojevi lisnatog tijesta susreću se sa svilenkastom kremom od lješnjaka i topljenom mliječnom čokoladom. Prženje lješnjaka oslobađa eterična ulja, pa je doživljaj okusa puno intenzivniji nego da koristimo obične lješnjake. Zalogaj luksuza koji priziva ugođaj poznate slastice.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 18 min
⌛ Ukupno vrijeme 38 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 515 kcal
🌍 Kuhinja Moderna slastičarnica

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Kist za premazivanje
  • Posuda za vodenu kupelj (za topljenje čokolade)
  • Slastičarska vrećica (opcionalno za punjenje)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Lješnjak

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 200°C (gornji i donji grijač) ili 180°C (ventilator). Obloži tepsiju papirom za pečenje.

Savjet: Vruća pećnica odmah počinje isparavati vodu iz maslačnih slojeva tijesta, što diže kroasan. [Pritisak pare]
2 ✓

Glatko pomiješaj namaz od lješnjaka s vrhnjem. Ako je pregusto, razrijedi s još kapljicom vrhnja, ali neka ostane čvrsto.

Savjet: Masnoća vrhnja omekšava slatku kremu i daje svilenkastiji osjećaj u ustima. [Emulzija]
3 ✓

Hladno lisnato tijesto odmotaj i izreži na 6 jednakokračnih trokuta.

Savjet: Radi brzo kako se slojevi maslaca u tijestu ne bi otopili na sobnoj temperaturi.
4 ✓

Stavi po žlicu kreme na širi kraj trokuta. Zamotaj ih prema vrhu, pritom lagano povlačeći tijesto da bude zategnuto.

Savjet: Čvrsto motanje osigurava lijep oblik, ali nemoj istisnuti punjenje.
5 ✓

Stavi kroasane na tepsiju tako da njihov mali 'rep' (kraj tijesta) bude dolje.

Savjet: Težina tijesta tako pritišće kraj i on se neće otvoriti tijekom pečenja.
6 ✓

Premaži vrhove žumanjkom pomiješanim s mlijekom. Pazi da jaje ne curi na stranice s rezanim slojevima, jer to 'lijepi' slojeve i oni se ne mogu podići.

Savjet: Proteini i šećeri žumanjka karameliziraju se pod utjecajem topline, to daje sjajnu smeđu boju. [Maillardova reakcija]
7 ✓

Peci 15-18 minuta dok ne postane prekrasno zlatnosmeđe i hrskavo. Ostavi da se ohladi na rešetki.

Savjet: Hlađenje na rešetki omogućuje pari da izađe, pa i dno ostaje hrskavo, ne omekša.
8 ✓

Otopi mliječnu čokoladu na parnoj kupelji. Prelij preko ohlađenih kroasana, na kraju pospi mljevenim lješnjacima i s malo šećera u prahu.

Savjet: Kod parne kupelji dno posude ne smije dodirivati vruću vodu, jer čokolada može zagorjeti i zgrudati se. [Pregrijavanje]

Česta pitanja o receptu

Punjenje je iscurilo, što sam pogriješio/la?
Vjerojatno si stavio/la previše punjenja ili nisi dovoljno čvrsto zatvorio/la tijesto. Punjenje pod utjecajem topline postaje tekuće.
Mogu li koristiti gotov namaz od lješnjaka?
Da, ali ako ga razrijediš vrhnjem, rezultat će biti kremastiji i manje težak.

Sastojci

  • 500 g Lisnato tijesto (hladno)
  • 100 g Mliječna čokolada (kvalitetna)
  • 120 g Namaz od lješnjaka
  • 50 ml Vrhnje za šlag (min. 30%)
  • 30 g Šećer u prahu
  • 30 g Lješnjak (prženi, mljeveni)
  • 1 kom Žumanjak
  • 2 ml Mlijeko (za premazivanje)