Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Poslužen kremasti umak od curryja i đumbira
Topli, gusti umak od vrhnja prožet pikantnim đumbirom i curryjem.

Kremasti umak od curryja i đumbira

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Ovaj umak je ples začina u svilenkastom vrhnju. Svježa, limunska oštrina đumbira sjajno uravnotežuje masnoću vrhnja, dok curry daje dubinu okusima. Ovo nije tradicionalni indijski recept, već moderan umak europskog stila koji se brzo priprema, a ipak je elegantan. Ključ je u kratkom prženju začina na masnoći, što budi arome prije nego što se doda tekućina.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 265 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Dublja tava ili lonac s drškom
  • Kuhača
  • Ribež s malim rupama
  • Nož, daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Đumbir ogulite i sitno naribajte. Češnjak također očistite i zgnječite.

Savjet: Koru đumbira najlakše ćete sastrugati rubom žličice, tako se gubi najmanje mesa.
2 ✓

U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Ubacite češnjak i đumbir, zatim pržite pola minute dok ne zamiriše.

Savjet: Pazite, češnjak vrlo brzo izgori i postane gorak! Samo ga kratko popržite na ulju.
3 ✓

Pospite curry prah po začinjenom ulju i brzo promiješajte (oko 10 sekundi).

Savjet: Aromatične tvari začina najbolje se otapaju u masnoći, zato ih treba pržiti, a ne sipati u tekućinu.
4 ✓

Podlijte vrhnjem, posolite i popaprite. Smanjite vatru.

Savjet: Ako koristite biljno vrhnje, odaberite kokosovo vrhnje, ono posebno dobro ide uz curry.
5 ✓

Kuhajte lagano krčkajući 5-7 minuta, dok se umak ne zgusne i ne obloži poleđinu žlice.

Savjet: Tijekom kuhanja voda isparava, pa se masnoća vrhnja koncentrira, od čega postaje kremasto (redukcija).
6 ✓

Maknite s vatre i tek tada umiješajte limunov sok.

Savjet: Kiselina daje svježinu, 'posvjetljuje' teške okuse vrhnja.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako se vrhnje zgrušalo?
To se može dogoditi ako je tava prevruća ili ako ste dodali kiselinu (limunov sok) u vruće vrhnje. Limun uvijek umiješajte na samom kraju, kad maknete s vatre.
Mogu li zamijeniti svježi đumbir?
U nuždi će poslužiti i 1 žličica mljevenog đumbira, ali eterična ulja svježeg đumbira daju pravi karakter.

Sastojci

  • 200 ml vrhnje za kuhanje (min. 20%)
  • 3 cm svježi đumbir
  • 1 žličica curry prah
  • 1 žlica maslinovo ulje
  • 1 češnja češnjak
  • 1 žličica limunov sok
  • 1 prstohvat sol
  • 1 prstohvat mljeveni bijeli papar