Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kremasta torta s cimetom narezana i poslužena
Kremasta torta bogatog okusa s cimetom i mascarponeom

Kremasta torta s cimetom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Topla, drvenasta aroma cimeta ne prožima samo tijesto, već i kremaste slojeve, stvarajući skladnu, mirisnu cjelinu. Kombinacija mascarponea i vrhnja jedna je od najtrajnijih i najfinijih kremastih baza modernog slastičarstva: punoća mascarponea daje čvrstoću, dok mekoća vrhnja osigurava svilenkast osjećaj u ustima. Dostojan ukras svečanih stolova gdje dominiraju začini.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 55 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu od 20 cm
  • Papir za pečenje
  • Sito
  • Električni mikser
  • Nož za kruh (nazubljeni)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Dno kalupa za tortu obložite papirom za pečenje. U zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo, sol i cimet.

Savjet: Prosijavanje rahlilo brašno i raspoređuje prašak za pecivo, čime se izbjegavaju gorke točke i tijesto se ravnomjerno diže.
2 ✓

Mekani maslac miksajte sa šećerom dok ne pobijeli, zatim dodajte jaja jedno po jedno, temeljito miješajući. Umiješajte i vaniliju.

Savjet: Prozračna krema od maslaca temelj je lagane strukture tijesta. Ako je maslac pretvrd, ne može primiti dovoljno zraka.
3 ✓

Naizmjenično dodajte mješavinu brašna i mlijeko u smjesu od maslaca. Počnite i završite s brašnom. Miješajte samo dok se ne sjedini.

Savjet: Ova metoda pomaže održavanju emulzije. Prekomjerno miješanje ovdje također treba izbjegavati zbog stvaranja glutena.
4 ✓

Ulijte u kalup i pecite 30-35 minuta dok čačkalica ne izađe suha. Ostavite u kalupu 10 minuta da se hladi, a zatim potpuno ohladite na rešetki.

Savjet: Struktura svježe pečenog tijesta je još slaba; tijekom hlađenja škrob se rekristalizira (retrogradacija), i tako se stvrdnjava.
5 ✓

Za kremu stavite hladni mascarpone, vrhnje i šećer u prahu u zdjelu i tucite dok ne postane pjenasto. Pazite, jer se brzo napravi, nemojte pretući!

Savjet: Ako pretucite, kapljice masti će se spojiti, a krema će postati zrnata i maslačne teksture (odvajanje faza).
6 ✓

Ohlađenu tortu prerežite vodoravno na pola. Nadjenite polovicom kreme, a ostatkom premažite vrh i stranice.

Savjet: Vrijedi vezati mrvice torte tankim slojem kreme (premaz za mrvice), a zatim nakon hlađenja nanijeti završni sloj.
7 ✓

Ukrasite posipom od cimeta i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata prije posluživanja.

Savjet: Tijekom hlađenja biskvit upije malo vlage iz kreme, pa omekša i bude ukusniji.

Česta pitanja o receptu

Zašto se sredina napuhnula?
Temperatura pećnice je možda bila previsoka. Pokušajte peći na nižoj temperaturi dulje vrijeme ili koristite pojas za pečenje (mokri ručnik oko kalupa).
Mogu li zamijeniti mascarpone?
Funkcionira i s prirodnim krem sirom, ali on ima slaniji, kiselkastiji okus koji treba uravnotežiti s više šećera.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 150 g Kristal šećer
  • 100 g Maslac (mekani)
  • 3 kom Jaja
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 2 žličica Mljeveni cimet
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 100 ml Mlijeko
  • 200 ml Vrhnje za šlag (hladno)
  • 250 g Mascarpone (hladni)
  • 50 g Šećer u prahu
  • 1 prstohvat Sol