Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Krafne s pekmezom na tanjuru
Meke i mirisne domaće krafne punjene pekmezom

Krafne s pekmezom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Pravi klasik, neokrunjeni kralj pokladnog razdoblja. Tajna savršene krafne s prstenom je strpljenje i temperatura: lagano, prozračno tijesto mora plivati na vrhu ulja kako bi se u sredini stvorila karakteristična bijela crta. A pekmez od marelice ili šljive koji se krije unutra iznenađenje je zbog kojeg vrijedi čekati prvi zalogaj.
🕒 Priprema 1 sat 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 45 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 285 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjelu za miješenje
  • Veliki lonac s poklopcem
  • Izrezivač za krafne
  • Vrećica za ukrašavanje (za punjenje)
  • Papirnati ručnici

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Aktivirajte kvasac u mlačnom, zaslađenom mlijeku.

Savjet: Svježi kvasac je dobar ako je krem boje i lako se lomi.
2 ✓

Zamijesite meko tijesto od brašna, jaja, maslaca, soli i mlijeka s kvascem. Ostavite da se diže dok se ne udvostruči (1 sat).

Savjet: Sol nikada ne sipajte izravno na kvasac jer sprječava njegovo djelovanje. Pomiješajte je s brašnom.
3 ✓

Razvaljajte na debljinu prsta, izrežite i ostavite da se diže još 30 minuta na dasci.

Savjet: Tijekom odmaranja na dasci tijesto dobiva 'koricu', pa će upijati manje ulja.
4 ✓

Pecite u ulju na 170°C: prvu stranu poklopljeno (oko 1,5 min), drugu otklopljeno.

Savjet: Para koja nastaje ispod poklopca 'napuše' krafnu, od toga postaje visoka i dobiva prsten.
5 ✓

U stranu gotovih, mlačnih krafni napravite rupu i pomoću vrećice napunite pekmezom. Pospite šećerom u prahu.

Savjet: Lakše je raditi s glatkim, želatinoznim pekmezom nego s onim s komadićima.

Česta pitanja o receptu

Zašto nije nastao prsten?
Ili je tijesto bilo preteško (nije se dovoljno diglo), ili ste prvu stranu pekli bez poklopca. Para ispod poklopca podiže krafnu.
Mogu li puniti prije pečenja?
Da, zatvaranjem pekmeza između dva kruga tijesta, ali tada je teže peći jer se težište mijenja i pekmez može iscuriti.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno
  • 50 g Kristal šećer
  • 5 g Sol
  • 250 ml Mlačno mlijeko
  • 25 g Svježi kvasac
  • 50 g Maslac (otopljen)
  • 2 kom Jaje
  • 150 g Pekmez od marelice (ili po ukusu)
  • 50 g Šećer u prahu
  • 1 l Ulje (za prženje)