Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Ssamjang umak poslužen s grilanim jelima
Autentičan i ljut korejski ssamjang umak

Korejski ssamjang umak

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
'Ssam' znači 'zamotan', a 'Jang' 'umak'. Ovo je duša korejskog roštilja: kada u svježi list salate zamotate meso, rižu i točkicu ovog umaka. Susret dviju vrsta pasti (Gochujang - ljuto/slatko, Doenjang - slano/zemljano/umami) stvara taj eksplozivan okus bez kojeg korejski roštilj ne postoji.
🕒 Priprema 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 160 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mala zdjela: Za miješanje.
  • Žlica: Za doziranje.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Češnjak zgnječite, mladi luk (bijeli i zeleni dio) narežite na tanke kolutiće.

Savjet: Hrskavost luka godi gustoj kremi.
2 ✓

U zdjelici temeljito pomiješajte dvije vrste paste (Gochujang i Doenjang).

Savjet: Ovo je baza. Kušajte omjer: ako je preljuto, dodajte više Doenjanga, ako je preslano, više Gochujanga.
3 ✓

Dodajte šećer, sezamovo ulje i češnjak. Miješajte dok ne postane pjenasto.

Savjet: Neka se šećer potpuno otopi. Sezamovo ulje daje sjaj i miris.
4 ✓

Ako je krema pretvrda, razrijedite je žlicom vode dok ne dobijete konzistenciju koja se ugodno razmazuje.

Savjet: Treba biti poput gustog maslaca od kikirikija.
5 ✓

Umiješajte mladi luk i sezamove sjemenke.

Savjet: Dodajte ih na kraju kako se ne bi zgnječili.
6 ✓

Može se konzumirati odmah, ali nakon dana stajanja je još finiji.

Savjet: U hladnjaku traje tjednima.

Česta pitanja o receptu

Preslano/prejako.
Doenjang može biti vrlo intenzivan. Razrijedite s još malo vode ili dodajte naribani luk.
Nemam Doenjang.
Možete ga zamijeniti japanskom Miso pastom, iako će okus biti manje rustikalan i dubok.

Sastojci

  • 50 g Gochujang (ljuta pasta od paprike)
  • 30 g Doenjang (pasta od soje)
  • 15 ml Sezamovo ulje
  • 1 češanj Češnjak
  • 10 g Svježi mladi luk
  • 10 g Smeđi šećer (ili med)
  • 5 g Pržene sezamove sjemenke
  • 10 ml Voda (po potrebi)