Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Svježe, domaće kiflice s pekmezom od šljiva, posute šećerom u prahu.
Prhke kiflice punjene domaćim pekmezom od šljiva.

Kiflice s pekmezom od šljiva

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Miris bakine kuhinje. Ovaj kolač nastao je iz braka dizanog i lisnatog tijesta, često ga poistovjećuju sa 'salnjacima', ali je savršen i s maslacem. Tajna je u gustom pekmezu od šljiva 'u kojem žlica stoji', koji ne iscuri ni u vrućoj pećnici. Udio masnoće u tijestu sprječava pretjerani nastanak glutenskih lanaca, pa je rezultat prhak i foskast.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 50 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Daska za miješenje
  • Valjak za tijesto
  • Lim za pečenje s papirom za pečenje
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Aktivirajte kvasac u mlakom mlijeku s malo šećera.

Savjet: Gljivice kvasca najaktivnije su na 30-35°C. Ako je mlijeko prevruće, ubit ćete ih.
2 ✓

Izmrvite maslac s brašnom, dodajte šećer, sol, jedan žumanjak i aktivirani kvasac. Umijesite elastično tijesto.

Savjet: Masnoća oblaže čestice brašna ('skraćuje' tijesto), pa će biti prhkije od običnog krušnog tijesta.
3 ✓

Dizati pokriveno na toplom mjestu oko 45-60 minuta, dok se ne udvostruči.

Savjet: Mjesto bez propuha je najvažnije.
4 ✓

Podijelite tijesto na hljepčiće, razvaljajte u krug i režite na kriške (trokute).

Savjet: Što tanje razvaljate, to će biti više slojeva u kiflici.
5 ✓

Stavite žlicu pekmeza na širi kraj i čvrsto zamotajte prema vrhu.

Savjet: Kraj preklopite ili podvucite pod kiflicu da se ne otvori.
6 ✓

Premažite žumanjkom, ostavite da odmara 15 minuta, zatim pecite na 180°C dok ne porumene (oko 20 minuta). Još tople uvaljajte u šećer u prahu.

Savjet: Sjaj od jaja postat će lijepo smeđ zbog Maillardove reakcije.

Česta pitanja o receptu

Zašto se kiflica otvorila?
Ako je tijesto premekano ili nije dovoljno čvrsto zamotano, nastala para ga razdvoji. Vrh podvucite pod kiflicu!
Pekmez je iscurio.
Pekmez je bio prerijedak. Koristite pekmez otporan na pečenje ili umiješajte malo mljevenih oraha/krušnih mrvica za zgušnjavanje.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno (Tip 550)
  • 200 g Maslac (sobne temperature)
  • 250 ml Mlijeko (mlako)
  • 25 g Svježi kvasac
  • 50 g Kristal šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 2 kom Žumanjak (jedan u tijesto, jedan za premazivanje)
  • 200 g Pekmez od šljiva otporan na pečenje (čvrsti)
  • 50 g Šećer u prahu (za posipanje)