Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Goveđi kebab, poslužen u pita kruhu sa svježim peršinom i preljevom od jogurta
Tradicionalno pripremljen goveđi kebab, punog okusa i mirisa.

Kebab s govedinom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Tajna dobrog kebaba nije čarolija, već kemija: proteini koji se oslobađaju tijekom miješenja mesa (poput ljepila) drže meso na ražnju, čak i bez jaja ili krušnih mrvica. A soda bikarbona pomaže da meso ostane sočno i lijepo se ispeče.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ražnjići za roštilj
  • Velika zdjela

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Luk naribajte i kroz kuhinjsku krpu ili cjedilo istisnite iz njega svu tekućinu. Koristite samo suho 'meso luka'.

Savjet: Sok od luka bi se pretvorio u paru tijekom pečenja i raznio bi kebab.
2 ✓

Stavite meso u zdjelu, dodajte ocijeđeni luk, protisnuti češnjak, začine, sol, sodu bikarbonu i nasjeckani peršin.

Savjet: Alkalnost sode bikarbone pomaže u pečenju i zadržavanju vode.
3 ✓

Meso snažno mijesite rukama 5-8 minuta dok ne posvijetli i ne pojave se ljepljive niti.

Savjet: Ovo je najvažniji korak! Ovdje se oslobađa protein miozin koji drži meso na okupu.
4 ✓

Stavite u hladnjak na 30 minuta da se odmori.

Savjet: Hladna masnoća se bolje oblikuje.
5 ✓

Mokrim rukama oblikujte valjčiće na ražnju. Pritisnite prstima da budu valoviti.

Savjet: Zbog valova će se veća površina ispeći hrskavo.
6 ✓

Pecite na roštilju ili u tavi 3-4 minute sa svake strane.

Savjet: Nemojte prepeći.
7 ✓

Poslužite u pita kruhu s jogurtom.

Savjet: Odmah.

Česta pitanja o receptu

Zašto je meso palo s ražnja?
Ili niste dovoljno dugo mijesili (nije postalo ljepljivo) ili je luk ostao vodenast. Luk uvijek ocijedite!
Mogu li koristiti nemasno meso?
Ne preporučuje se. Kebab treba masnoću (min. 20%), inače će se isušiti i biti poput đona.

Sastojci

  • 600 g Mljevena govedina (masnija)
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 1 žličica Kumin (mljeveni)
  • 1 žličica Sumak (opcionalno)
  • 1 žličica Crvena paprika
  • 0.5 žličica Soda bikarbona
  • 1 žličica Sol
  • 1 vezica Peršin
  • 4 kom Pita
  • 200 g Jogurt