Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kebab od devinog mesa na ražnjićima
Egzotičan kebab od mljevenog devinog mesa serviran na tanjuru

Kebab od devinog mesa

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Devino meso prava je poslastica u pustinjskim regijama: okusom se smješta negdje između govedine i janjetine, blago slatkasto. Budući da je meso deve (ili nemasne govedine) vrlo siromašno masnoćom, tajna je u brzom pečenju na visokoj temperaturi i u luku, čiji enzimi omekšavaju vlakna. Ako ne možete nabaviti devino meso, ovo autentično začinjeno jelo možete pripremiti i s nemasnom govedinom.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Roštilj ili grill tava
  • Ražnjići
  • Sjeckalica (po želji)

Priprema

1 ✓

Priprema: Luk, češnjak i peršin narežite vrlo sitno (gotovo kašasto).

Savjet: Ako ribate luk, iscijedite sok, inače će meso biti prerijetko i past će s ražnjića.
2 ✓

Miješanje: U zdjeli umijesite meso s povrćem, začinima i uljem. Mijesite snažno barem 3-4 minute dok smjesa ne postane ljepljiva.

Savjet: Tijekom fizičkog miješenja bjelančevine mesa (miozin) se izdvajaju i djeluju kao "ljepilo", pa kebab ostaje u komadu.
3 ✓

Odmor: Stavite meso u hladnjak na barem 30 minuta.

Savjet: Hladna masnoća se stvrdne, što dodatno pomaže oblikovanju.
4 ✓

Oblikovanje: Vlažnim rukama oblikujte valjke na namočene drvene ili metalne ražnjiće. Dobro pritisnite da ne ostane zraka.

Savjet: Voda na rukama sprječava lijepljenje.
5 ✓

Pečenje: Na vrućem roštilju ili grill tavi pecite 3-4 minute sa svake strane. Nemojte prepeći!

Savjet: Budući da je nemasno meso, ako ga prepečete (well-done), bit će jako suho. Cilj je sočna unutrašnjost i vanjština bogata tvarima pečenja.

Česta pitanja o receptu

Zašto je meso palo s ražnjića?
Vjerojatno je smjesa bila previše vodenasta (od soka luka) ili je niste dovoljno izmijesili. Miješenje oslobađa ljepilo (bjelančevine).

Sastojci

  • 500 g Meso deve (ili nemasna govedina), mljeveno
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 30 g Svježi peršin
  • 1 žličica Kumin (mljeveni)
  • 1 žličica Mljevena paprika
  • 1 žličica Korijander (mljeveni)
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Crni papar
  • 2 žlica Maslinovo ulje