Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Jerk umak poslužen s grilanim piletinom i povrćem
Začinjen i autentičan karipski jerk umak

Karipski jerk umak

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Umaci i preljevi
'Jerk' nije samo mješavina začina, već nasljeđe jamajčanskog načina života i metode konzerviranja. Duša umaka su piment (engleski 'allspice', jer mu okus podsjeća na mješavinu cimeta, muškatnog oraščića i klinčića) i strašni Scotch Bonnet čili. Ova marinada služi da duboko prožme meso, a šećer se karamelizira stvarajući crnu, hrskavu koricu pri pečenju.
🕒 Priprema 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 130 kcal
🌍 Kuhinja Karipska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Gumene rukavice: Obavezne za rukovanje Scotch Bonnet čilijem!
  • Blender: Za pasiranje.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Navucite gumene rukavice! Čili prepolovite i uklonite peteljku. Sjemenke možete ostaviti ako volite paklenu vatru, ili ih izvaditi za 'umjereniji' (ali još uvijek jak) doživljaj.

Savjet: Nikada ne dirajte oči nakon čišćenja čilija, čak ni odmah nakon pranja ruku!
2 ✓

Mladi luk narežite, češnjak i đumbir ogulite.

Savjet: Ne treba sitno sjeckati, blender će obaviti posao.
3 ✓

Stavite sve sastojke (povrće, začine, tekućine, šećer) u blender.

Savjet: Tekućine (soja, ocat, limeta) ulijte na dno kako bi noževi lakše uhvatili krute sastojke.
4 ✓

Miksajte dok ne dobijete gustu, tamnosmeđu, aromatičnu pastu.

Savjet: Nije problem ako ostanu manji komadići, ovo je rustikalna marinada.
5 ✓

Ostavite da stoji u hladnjaku barem 30 minuta kako bi se okusi proželi.

Savjet: Svježi okusi su vrlo sirovi, tijekom odmora začini se 'otvaraju'.
6 ✓

Premažite meso (piletina, svinjetina) najmanje 2-3 sata prije pečenja (ili preko noći).

Savjet: Kod pečenja pazite, zbog sadržaja šećera brzo zagori, pecite polako, iznad žara!

Česta pitanja o receptu

Nemam Scotch Bonnet čili.
Koristite Habanero, on je najbliži rođak po okusu i jačini.
Preslano je.
Soja umak je već sam po sebi slan. Sljedeći put koristite onaj sa smanjenim udjelom soli ili dodajte više šećera/soka limete.

Sastojci

  • 10 g Svježa majčina dušica (samo listovi)
  • 2 kom Mladi luk
  • 4 češanj Češnjak
  • 10 g Svježi đumbir
  • 20 g Smeđi šećer
  • 50 ml Soja umak
  • 20 ml Rižin ocat
  • 30 ml Svježi sok limete
  • 1 kom Scotch bonnet čili (ili Habanero)
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 1 žličica Mljeveni muškatni oraščić
  • 1 žličica Mljeveni piment