Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Janjeće okruglice poslužene s umakom od metvice
Sočne janjeće okruglice u paru s osvježavajućim umakom od jogurta i metvice

Janjeće okruglice s umakom od metvice

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Karakterističan, snažan okus janjetine i veći udio masnoće gotovo vape za nečim svježim, kiselkastim kao pratnjom. Genijalnost mediteranske kuhinje leži u tom kontrastu: začinjeno, pečeno meso 'presijeca' hladni umak od jogurta i metvice, tako da svaki zalogaj ostaje uravnotežen i ne zasićuje odmah.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje
  • Tava za pečenje
  • Pladanj za odmaranje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Sitno nasjeckajte luk, češnjak i peršin. U zdjeli pomiješajte s mljevenim mesom, krušnim mrvicama, jajetom i začinima (kumin, sol, papar).

Savjet: Ako su mrvice previše suhe, poprskajte ih žlicom mlijeka ili vode prije dodavanja mesu kako ne bi izvukle vlagu iz mesa.
2 ✓

Temeljito umijesite smjesu, zatim oblikujte okruglice veličine oraha. Stavite ih na pladanj i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

Savjet: Tijekom hlađenja masnoća se stisne, pa okruglice bolje zadržavaju oblik u vrućoj tavi.
3 ✓

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pecite okruglice u porcijama 8-10 minuta, često okrećući, dok sa svih strana ne posmeđe i ne ispeku se.

Savjet: Nemojte pretrpati tavu! Ako stavite previše hladnih okruglica odjednom, ulje će se ohladiti i meso će se kuhati umjesto da se peče (nema rumenjenja).
4 ✓

Za umak sitno nasjeckajte metvicu i pomiješajte s jogurtom, limunovim sokom te prstohvatom soli i papra.

Savjet: Masnoća jogurta ublažava kiselost limuna i nosi eterična ulja metvice.
5 ✓

Poslužite vruće mesne okruglice s hladnim umakom. Izvrsno uz pitu ili salatu.

Česta pitanja o receptu

Zašto se okruglica raspada pri pečenju?
Obično je uzrok nedostatak veziva (jaje, mrvice) ili prerano okretanje. Pustite da se donji dio zapeče prije nego što ga dirate!
Može li se janjetina zamijeniti?
Da, funkcionira i s mješavinom govedine i svinjetine, ali janjetina daje autentičan okus.

Sastojci

  • 500 g Mljevena janjetina
  • 50 g Krušne mrvice
  • 1 kom Jaje
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 kom Luk
  • 1 vezica Svježi peršin
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 vezica Svježi listovi metvice
  • 200 ml Grčki jogurt
  • 1 žlica Sok limuna
  • 2 žlica Maslinovo ulje (za pečenje)