Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Humita dulce (slatka verzija), bogata slastica od kukuruza poslužena s vrhnjem
Mirisni desert od svježeg kukuruza

Humita dulce

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Humita je drevno blago Anda, proslava kukuruza. Dok je slana verzija raširenija, ova slatka verzija ('dulce') je vrsta rustikalnog pudinga od kukuruza ili nabujka. Nije brašnasti kolač, već 'mlijeko' (škrobni sok) svježeg kukuruza zgušnjava smjesu tijekom pečenja. Rezultat je mirisna, kremasta, zlatno-smeđa slastica koja je najfinija mlaka.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Latinskoamerička (Ande)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Blender velike snage: Za pasiranje kukuruza.
  • Lonac debelog dna: Za predkuhanje.
  • Kalup za pečenje (npr. 20x20 cm): Za pečenje.

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Odrežite zrna kukuruza s klipa. Stavite u blender i pulsirajući usitnite na komadiće (ne smije biti potpuno glatki pire).

Savjet: Gruba tekstura (rustikalni karakter) je važna kako biste osjetili vlakna kukuruza.
2 ✓

U loncu otopite maslac, dodajte kašu od kukuruza. Kuhajte na srednjoj vatri miješajući 5-7 minuta dok se ne zgusne i ne počne mirisati.

Savjet: Ovaj korak aktivira škrob i isparava višak vode, koncentrirajući okuse.
3 ✓

Maknite s vatre. Umiješajte šećer, vanilin šećer, sol, cimet i koricu naranče. Ostavite da se ohladi do mlakog.

Savjet: Eterična ulja narančine kore najbolje se oslobađaju u toploj smjesi.
4 ✓

Umiješajte mlijeko i slatko vrhnje. Prosijte unutra brašno i prašak za pecivo, zatim miješajte dok ne nestanu grudice.

Savjet: Prašak za pecivo rahljuje gustu smjesu da ne bude konzistencije 'cigle'.
5 ✓

Kada više nije vruće (mlako na dodir), umiješajte tučena jaja.

Savjet: Ako ih stavite u vruće, jaja će se zgrušati (postat će kajgana) umjesto da djeluju kao vezivo.
6 ✓

Ulijte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30-35 minuta dok vrh ne postane zlatno-smeđ, a sredina više ne curi.

Savjet: Dobro je kad se rub odvaja od kalupa, ali sredina još blago drhti.
7 ✓

Poslužite mlako, sa šlagom ili samo.

Savjet: Hladno je kompaktnije, toplo je mekše konzistencije.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti kukuruz iz konzerve?
Tehnika se oslanja na visok udio škroba u svježem kukuruzu. Konzerva je već termički obrađena, ima manje 'mlijeka', ali se u nuždi može koristiti s manje tekućine.
Zašto treba predkuhati smjesu?
Da bi škrob počeo bubriti (želatinizirati se), tako se u pećnici tekućina i kruti dio neće razdvojiti.

Sastojci

  • 6 kom Svježi, mladi klip kukuruza (zrna odrezana)
  • 150 g Kristal šećer
  • 250 ml Punomasno mlijeko
  • 50 g Maslac
  • 100 g Glatko brašno
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 2 kom Jaja
  • 100 ml Slatko vrhnje
  • 1 pakiranje Vanilin šećer
  • 1 kom Naribana korica naranče