Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Tradicionalna gulaš juha s bogatim komadima mesa i povrćem, začinjena crvenom paprikom.
Recept za gulaš juhu – Tradicionalna mađarska juha bogatog okusa

Gulaš juha

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Juhe
Gulaš juha je perjanica mađarske kuhinje, spoj baze za paprikaš i juhe. Tajna je u 'dugoj juhi': sporo kuhanje juneće koljenice bogate kolagenom, što juhu čini želatinoznom i krepkom. Slatkoća povrća i aroma paprike sjedinjuju se u ovoj gustoj, ukusnoj tekućini. To nije jelo za žurbu, strpljenje se u njemu pretvara u okus.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 2 sati
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 30 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac (po mogućnosti s debelim dnom)
  • Kuhača
  • Oštar nož za sjeckanje povrća

Priprema

1 ✓

Sitno nasjeckani luk prodinstajte na masnoći dok ne postane staklast, maknite s vatre, umiješajte crvenu papriku, zatim dodajte meso narezano na kocke.

Savjet: Papriku otapa mast, ali je osjetljiva na toplinu. Nakon dodavanja mesa, voda koja izlazi iz mesa ohladit će smjesu, pa se može vratiti na vatru.
2 ✓

Pržite meso dok ne pobijeli, dodajte češnjak, kim, lovor, zatim podlijte s toliko vode da prekrije. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri.

Savjet: Ovo je faza pripreme baze za gulaš. Nemojte odmah uliti svu vodu, pustite da se pirja u malo tekućine, tako će okus biti intenzivniji.
3 ✓

Kada je meso polumekano (cca. 60-90 minuta), nadolijte vodu do željene količine juhe i zakuhajte.

Savjet: Junećoj koljenici treba vremena da se vezivna tkiva pretvore u želatinu (hidroliza kolagena).
4 ✓

Dodajte narezano povrće (mrkva, peršin, krumpir, rajčica, paprika) i kuhajte dok sve ne bude gotovo.

Savjet: Povrće daje juhi konačnu slatkoću i bogatstvo okusa.

Česta pitanja o receptu

Kada dodati krumpir?
Tek kada je meso skoro potpuno mekano. Krumpir se skuha za 15-20 minuta; ako ga dodate prerano, raspast će se i zamutiti juhu.
Juha je postala gorka.
Crvena paprika je zagorjela na početku. Papriku uvijek dodajte masnoći maknutoj s vatre!

Sastojci

  • 500 g Juneća koljenica
  • 2 glavica Crveni luk
  • 3 češnja Češnjak
  • 4 kom Krumpir
  • 2 kom Mrkva
  • 1 kom Peršinov korijen
  • 1 kom Rajčica
  • 1 kom Zelena paprika (babura)
  • 2 žlica Crvena paprika (slatka)
  • 1 žličica Mljeveni kim
  • 2 kom Lovorov list
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 2 žlica Mast ili ulje
  • 1.5 l Voda