Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Grilani odrezak klokana poslužen
Egzotični grilani odrezak klokana s povrćem

Grilani odrezak klokana

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Odrezak klokana okus je australske divljine na tanjuru: čisto, nemasno mišićno meso koje ima dublji karakter divljači od govedine. Budući da se klokan puno kreće, meso mu je nemasno, pa je najveći izazov očuvanje sočnosti. Marinada od ružmarina i češnjaka ne samo da daje okus, već zahvaljujući udjelu ulja stvara i zaštitni sloj tijekom pečenja.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Grill tava
  • Termometar za meso
  • Zdjela za marinadu

Priprema

1 ✓

Pomiješajte maslinovo ulje, zgnječeni češnjak, ružmarin, limunov sok i papar (sol još ne!). Umiješajte meso i marinirajte na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Savjet: Sol dodajte tek neposredno prije pečenja, jer ako prerano posolite, može izvući vlagu iz mesa. (Osmoza).
2 ✓

Zagrijte roštilj do točke dimljenja. Posolite meso s obje strane.

Savjet: Visoka temperatura je neophodna za brzo stvaranje korice koja zatvara okuse.
3 ✓

Pecite odreske 2-3 minute sa svake strane. Ako prstom pritisnete i elastično se vrati (kao vrh nosa), onda je medium-rare.

Savjet: Preciznije: 52-54°C unutarnja temperatura.
4 ✓

Skinite meso i odmarajte pokriveno 5 minuta. U međuvremenu na preostalom začinjenom ulju grilajte povrće.

Savjet: Povrće preuzima arome ispečene iz mesa.
5 ✓

Poslužite odmoreni odrezak s hrskavim povrćem.

Savjet: Tijekom odmaranja vlakna mesa se 'smiruju', pa pri rezanju ne iscuri sav dragocjeni sok.

Česta pitanja o receptu

Može li se potpuno ispeći?
Ne preporučuje se. Vlakna mesa klokana postaju vrlo tvrda ako se potpuno ispeku (well-done). Cilj je medium-rare (ružičasta sredina).

Sastojci

  • 500 g Odrezak klokana (narezan)
  • 3 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 2 grančica Svježi ružmarin (nasjeckan)
  • 5 ml Maslinovo ulje
  • 20 ml Limunov sok
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni papar
  • 300 g Miješano povrće za roštilj (tikvica, paprika, luk)