Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Svježi gazpacho poslužen ledeno hladan, ukrašen sitno sjeckanim povrćem
Osvježavajući gazpacho od rajčice, paprike i krastavca, preliven maslinovim uljem

Gazpacho

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Gazpacho je tekuća salata Andaluzije. Izvorno je to bila hrana radnika u polju, koji su miješali suhi kruh, ulje, ocat i povrće. U modernoj verziji dominira rajčica, ali teksturu i dalje daje emulzija maslinovog ulja i soka od povrća, te (često) snaga zgušnjavanja kruha. Nema kuhanja, samo harmonija sirovih okusa.
🕒 Priprema 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 150 kcal
🌍 Kuhinja Španjolska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Blender
  • Cjedilo (ako voliš svilenkasto)

Priprema

1 ✓

Nareži povrće na grube komade. Stavi ih u zdjelu, posoli, prelij octom i uljem. Promiješaj i ostavi stajati 30 minuta.

Savjet: Ovo 'mariniranje' (maceracija) pomaže da sol izvuče sok iz povrća i da se okusi prožmu još prije blendanja.
2 ✓

Stavi sve zajedno sa sokom u blender. Blendaj na maksimalnoj brzini dok ne postane potpuno kremasto.

Savjet: Ulje se od miješanja velikom brzinom emulgira sa sokom od rajčice, zbog toga postaje kremasto i bez vrhnja.
3 ✓

Ako želiš jako svilenkastu juhu, procijedi kroz cjedilo (to uklanja komadiće kore i sjemenki). Ako voliš rustikalno, ostavi tako.

4 ✓

Ohladi barem na 1 sat. Pri posluživanju prelij s malo ulja i dodaj prepečenac.

Savjet: Hladnoća otupljuje okuse, zato kušaj prije posluživanja, možda treba još soli.

Česta pitanja o receptu

Zašto je moja juha ružičasta/narančasta, a ne crvena?
Kada blendaš maslinovo ulje s rajčicom, nastaje emulzija koja posvjetljuje boju. To je potpuno normalno i čini okus kremastijim.

Sastojci

  • 5 kom Zrela rajčica
  • 1 kom Krastavac (oguljen)
  • 1 kom Zelena paprika
  • 1 kom Ljubičasti luk (mali)
  • 2 češanj Češnjak
  • 50 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlica Sherry ocat ili vinski ocat (autentičnije od limunovog soka)
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Papar
  • 100 ml Hladna voda (samo ako je potrebno)