Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Falafel u piti sa svježim povrćem i tahini umakom
Hrskave falafel kuglice u piti, sa svježim povrćem i tahini umakom

Falafel u piti

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Dobar falafel nije suh i ne raspada se. Tajna je u tome da nikada ne koristimo kuhani slanutak (iz konzerve), već samo namočeni sirovi! Sadržaj škroba u sirovom slanutku drži kuglice na okupu tijekom prženja, i od toga će unutrašnjost biti teksturirana, a vanjština hrskava. Pravi bliskoistočni klasik koji dokazuje da prehrana na biljnoj bazi može biti i zasitna i bomba okusa.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sjeckalica (multipraktik)
  • Duboka tava za prženje
  • Velika zdjela za namakanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

VEČER PRIJE: Namoči slanutak u puno vode barem 12-24 sata. Slanutak će se udvostručiti.

Savjet: Hidratacija je neophodna jer slanutak nećemo kuhati, samo će se peći.
2 ✓

Dobro ocijedi slanutak. Stavi u sjeckalicu zajedno s lukom, češnjakom, začinskim biljem, soli i kuminom. Sjeckaj dok ne dobiješ teksturu grubog pijeska/krupice. Nemoj pasirati u kremu!

Savjet: Gruba tekstura osigurava hrskavost. Ako je previše kašasto, dobit ćeš guste i teške kuglice.
3 ✓

Umiješaj prašak za pecivo, zatim stavi smjesu u hladnjak na barem 30 minuta da se odmori.

Savjet: Tijekom hlađenja škrob se stabilizira, pa je lakše oblikovati i ne raspada se pri pečenju. A prašak za pecivo rahljuje strukturu.
4 ✓

Mokrim rukama oblikuj kuglice veličine oraha ili male polpete.

Savjet: Nemoj previše stiskati, neka unutrašnjost ostane rahla.
5 ✓

Zagrij ulje na srednjoj vatri (oko 170-180°C). Prži kuglice 3-4 minute dok ne postanu tamno zlatnosmeđe.

Savjet: Ako je ulje prevruće, sredina ostaje sirova, a izvana izgori. Ako je prehladno, upit će ulje.
6 ✓

U međuvremenu pomiješaj tahini s malo vode, limunovim sokom i solju u preljev. Zagrij pita kruh, napuni povrćem, falafelom i prelij umakom.

Savjet: Tahini pomiješan s vodom prvo se stisne, a zatim postane kremasti umak.

Česta pitanja o receptu

Falafel se raspada u ulju, zašto?
Moguća su dva razloga: ili si koristio slanutak iz konzerve (zabranjeno!), ili nisi odmorio smjesu u hladnjaku. Ako je ipak rijetka, dodaj malo brašna od slanutka.
Mogu li peći u pećnici umjesto u ulju?
Da, na 200°C oko 20-25 minuta, ali ih premaži uljem. Neće biti tako hrskavi kao u dubokom ulju, ali su zdraviji.

Sastojci

  • 250 g Suhi slanutak (SIROV!)
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 kom Češanj češnjaka
  • 20 g Svježi peršin
  • 20 g Svježi korijander
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 žličica Sol
  • 4 kom Pita kruh
  • 300 ml Ulje za prženje (suncokretovo)
  • 200 g Svježe povrće (rajčica, krastavac, salata)
  • 100 g Tahini (pasta od sezama)