Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Engleska voćna torta sa suhim voćem na pladnju
Recept za englesku tortu sa suhim voćem i citrusima

Engleska voćna torta

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ovaj klasični britanski desert naslijeđe je srednjovjekovnih postupaka konzerviranja, gdje je namakanje voća u šećer i alkohol osiguravalo dugi rok trajanja. Tajna gustog, teškog tijesta je sporo pečenje koje omogućuje okusu suhog voća da prožme svaku poru kolača, dok začini poput cimeta i klinčića daju duboku, toplu aromu. Nije samo slastica, već neizostavan, zasitan pratilac engleskih 'čajanki'.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 1 sat 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 15 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Britanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu s odvojivim dnom od 22-24 cm
  • Velike zdjele za miješanje
  • Ručni mikser ili pjenjača
  • Sito
  • Papir za pečenje
  • Rešetka za hlađenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 170°C (gornji i donji grijač). Kalup za tortu namastite maslacem, a dno obložite papirom za pečenje.

Savjet: Papir za pečenje pomaže da se ušećereno voće ne zalijepi za dno kalupa, što je česta greška kod ovog kolača.
2 ✓

Operite suho voće u vrućoj vodi, dobro ga ocijedite, zatim upijte vlagu papirnatim ručnikom. Pomiješajte ga s jednom žlicom izvaganog brašna.

Savjet: Brašnjenje osigurava prianjanje na površini voća, pa ga tijesto može zadržati tijekom pečenja i neće potonuti na dno (izjednačavanje razlike u gustoći).
3 ✓

Prosijte preostalo brašno, prašak za pecivo, sol i cimet u zdjelu.

Savjet: Prosijavanje ne uklanja samo grudice, već unosi i zrak među brašno, što rezultira rahlijom strukturom.
4 ✓

Meki maslac sa šećerom pjenasto izmiješajte dok ne pobijeli (cca 5-6 minuta). Dodajte jaja jedno po jedno, temeljito miješajući nakon svakog komada dok ne postane potpuno ujednačeno.

Savjet: Dobro je kad šećer više ne hrska u smjesi. Ako masa izgleda 'zrnasto' prilikom dodavanja jaja, dodajte žlicu brašna da se vrati kremasta konzistencija (emulzija).
5 ✓

U smjesu od maslaca umiješajte naribanu koricu naranče i limuna, zatim umiješajte smjesu brašna. Nemojte previše miješati, samo dok brašno ne nestane.

Savjet: Od pretjeranog miješanja tijesto postaje 'gumeno' i tvrdo nakon pečenja (pretjerani razvoj glutenskih niti).
6 ✓

Pažljivim pokretima umiješajte pobrašnjeno suho voće u tijesto.

Savjet: Koristite lopaticu ili kuhaču kako ne biste razbili pjenastu strukturu tijesta.
7 ✓

Ulijte smjesu u kalup, poravnajte vrh. Pecite cca 60-70 minuta. Nakon 50 minuta napravite test čačkalicom: ako se tijesto još lijepi za čačkalicu, ali vrh tamni, pokrijte aluminijskom folijom.

Savjet: Gusto tijesto se sporo peče. Test čačkalicom je uspješan ako je čačkalica čista ili ima samo par vlažnih mrvica, ali ne tekuće tijesto.
8 ✓

Hladite u kalupu 15 minuta, zatim izvadite i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Savjet: Struktura toplog tijesta je još slaba, ako ga prerano izvadite, može se raspasti.

Česta pitanja o receptu

Zašto voće tone na dno?
Ako je tijesto prerijetko ili je voće preteško i vlažno, potonut će. Uvaljajte ga u brašno!
Što učiniti ako je presuho?
Dok je još toplo, prelijte s malo soka od naranče ili čaja i zamotajte u foliju.
Koliko dugo traje?
Dobro zamotano, na hladnom mjestu ostaje svježe čak 1-2 tjedna, štoviše, okusi se samo bolje prožmu.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 200 g Kristal šećer
  • 150 g Maslac (sobne temperature)
  • 4 kom Jaja (M veličina)
  • 100 g Grožđice
  • 150 g Mješavina suhog voća (brusnica, marelica, šljiva)
  • 1 kom Naribana korica naranče
  • 1 kom Naribana korica limuna
  • 1 paket Prašak za pecivo
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 1 prstohvat Sol
  • 50 g Šećer u prahu (za posipanje)