Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza
Enchilada s povrćem prelivena zelenim umakom i posuta korijanderom
Svježa povrtna enchilada u zelenom salsa verde umaku

Enchilada s povrćem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Riječ 'enchilada' znači 'začinjeno čilijem', što pogađa u srž: punjenu tortilju pečemo s bogatim umakom. Ova vegetarijanska verzija temelji se na klasičnom paru crnog graha i kukuruza, što nadopunjuje svježina tikvice. U pećnici rub tortilje postaje hrskav, dok se sredina natapa začinjenim umakom – ta igra tekstura čini je neodoljivom.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Meksička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za nadjev
  • Vatrostalna posuda ili lim za pečenje (oko 20x30 cm)
  • Daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Tikvicu i papriku narežite na male kockice od 1x1 cm. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.

Savjet: Kockice povrća jednake veličine osiguravaju da se sve istovremeno ispeče i da u svakom zalogaju bude svega.
2 ✓

U tavi zagrijte ulje. Pirjajte luk dok ne postane staklast, dodajte češnjak, zatim papriku i tikvicu. Pecite na srednjoj vatri 5-7 minuta, dok povrće malo ne omekša, ali ostane hrskavo.

Savjet: Nemojte ga potpuno skuhati (kašasto), jer će se dalje peći u pećnici.
3 ✓

Umiješajte ocijeđeni grah i kukuruz. Posolite, popaprite, promiješajte i maknite s vatre.

Savjet: Grah i kukuruz su već 'gotovi' (konzerva), samo se trebaju zagrijati.
4 ✓

Napunite tortilje: stavite traku nadjeva na sredinu, pospite s malo svježeg sira/sira, čvrsto zamotajte i stavite u lim za pečenje s preklopom prema dolje.

Savjet: Postavljanje s preklopom prema dolje sprječava otvaranje tijekom pečenja.
5 ✓

Prelijte enchilada umakom tako da pokrije sredinu rolica, ali da krajevi vire (tako će biti hrskavi).

Savjet: Ako volite, po vrhu možete posuti još sira da se rastopi.
6 ✓

Pecite 15-20 minuta dok umak ne počne mjehurati i rub tortilje ne porumeni. Pri posluživanju pospite svježim korijanderom.

Savjet: Ostavite da se ohladi 5 minuta prije posluživanja kako bi se okusi proželi i lakše poslužilo.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti kukuruzne tortilje?
Tradicionalno se radi s njima! Ako koristite kukuruzne tortilje, prije toga ih malo prepržite u tavi kako ne bi pucale pri savijanju.
Gdje mogu nabaviti zeleni enchilada umak?
Na međunarodnom odjelu većih supermarketa ili potražite pod nazivom salsa verde. Ako ga nema, bit će fino i s umakom od rajčice.

Sastojci

  • 8 kom Pšenična ili kukuruzna tortilja (srednje veličine)
  • 1 kom Tikvica
  • 1 kom Paprika (bilo koje boje)
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 1 konzerva Crni grah (oko 240g ocijeđene mase)
  • 1 konzerva Kukuruz šećerac (oko 150g)
  • 1 svežanj Svježi korijander
  • 150 g Svježi sir (suhi) ili mrvljeni bijeli sir
  • 1 staklenka Zeleni enchilada umak (salsa verde, oko 300ml)
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni papar