Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura
Eccles kolač s marelicama, u hrskavom lisnatom tijestu, svježe pečen
Slatki i hrskavi eccles kolači punjeni džemom od marelica.

Eccles kolač s marelicama

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Eccles kolač je ponos Lancashire-a, kojeg u šali zovu 'groblje muha' (dead fly pie) zbog grožđica koje se skrivaju u nadjevu. Ali nemojte suditi na prvu! To je zapravo božanski susret masnog lisnatog tijesta i gustog, začinjenog voćnog punjenja. Izvorno se pravi s ribizlom, ali ova verzija s marelicama je moderniji, sunčaniji zaokret, gdje kiselost marelice uravnotežuje masnoću tijesta. Tajna je u hrskavom, karameliziranom sloju šećera na vrhu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Britanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje: za pečenje.
  • Valjak za tijesto.
  • Nož: za zarezivanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Suho voće sitno nasjeckajte i pomiješajte s pekmezom. Ako je pekmez previše rijedak, dodajte malo krušnih mrvica kako ne bi razmočio tijesto.

Savjet: Nadjev mora biti gusta pasta, ne tekuća.
2 ✓

Hladno tijesto razvaljajte i izrežite krugove od 10-12 cm. Na sredinu stavite žličicu nadjeva.

Savjet: Tijesto mora ostati hladno! Ako se maslac otopi prije pečenja, slojevi će se izgubiti (laminacija), a rezultat će biti masan.
3 ✓

Podignite rubove tijesta preko nadjeva i temeljito ih stisnite, kao zavežljaj. Okrenite (tako da spoj bude dolje) i valjkom pažljivo spljoštite u oblik diska.

Savjet: Ovom tehnikom nadjev se ravnomjerno raspoređuje u tijestu, a kolač postaje plosnat, pa se dobro ispeče.
4 ✓

Vrh premažite bjelanjkom i obilno pospite kristal šećerom. Nožem napravite 2-3 mala reza na vrhu.

Savjet: Kroz rezove (otvore za paru) izlazi višak pare. Šećer s bjelanjkom stvara hrskavi oklop.
5 ✓

Pecite na 200°C (ili 220°C gornji/donji grijač) 15-20 minuta, dok ne postane zlatnosmeđi i sjajan.

Savjet: Visoka temperatura je potrebna kako bi se voda između slojeva tijesta pretvorila u paru i 'napuhala' tijesto (fizičko povećanje volumena).

Česta pitanja o receptu

Zašto je nadjev iscurio?
Ili niste dovoljno dobro zatvorili dno tijesta, ili niste napravili otvor za paru na vrhu. Ako para ne može izaći, može raznijeti kolač.

Sastojci

  • 500 g Masno lisnato tijesto (hladno)
  • 150 g Gusti pekmez od marelica
  • 100 g Mješavina suhih marelica i grožđica
  • 1 kom Bjelanjak (za premazivanje)
  • 2 žlica Kristal šećer (za posipanje)