Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Kremasto jelo od cvjetače u vrhnju, posluženo sa svježim začinskim biljem.
Kremasta i zapečena cvjetača, bogata sirom i vrhnjem.

Cvjetača u vrhnju

Autor: Flavelo
Recepti Prilozi
Cvjetača u vrhnju (često zapečena u pećnici) je prilog koji stoji i kao glavno jelo. Neutralni okus cvjetače kraljevskim čine umak od maslaca i vrhnja (tipa bešamel) i otopljeni sir. Ovdje je cilj da se povrće ne raskuha u kašu, već da ostane čvrsto pod kremastim umakom.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac (za kuhanje)
  • Tava (za umak)
  • Vatrostalna posuda (za pečenje)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Razdvojite cvjetaču na cvjetove i kuhajte u slanoj vodi dok ne bude hrskava (oko 6-8 minuta), zatim temeljito ocijedite.

Savjet: Nemojte prekuhati jer će se u pećnici još smekšati. Prekuhana cvjetača može širiti neugodan sumporni miris.
2 ✓

Pripremite umak: otopite maslac, umiješajte brašno (ne prepržite!), zatim podlijte vrhnjem. Miješajte dok ne postane glatko i zgusne se.

Savjet: Ovo je brzi bešamel: škrob u brašnu bubri pod utjecajem topline i želatinizira tekućinu.
3 ✓

Začinite umak solju, paprom, muškatnim oraščićem. Umiješajte cvjetaču, zatim izlijte u lim za pečenje.

Savjet: Muškatni oraščić klasičan je par jelima s vrhnjem, ističe slatkoću mlijeka.
4 ✓

Pospite sirom i pecite u pećnici na 200°C dok se sir ne zapeče (oko 10-15 minuta).

Savjet: Okus prepečenog sira (Maillardova reakcija) daje karakter jelu.

Česta pitanja o receptu

Zašto je umak postao vodenast?
Cvjetača tijekom pečenja još pušta vodu. Važno je da je nakon predkuhanja temeljito ocijedite!
Koji sir da koristim?
Bilo koji sir koji se dobro topi je dobar: Trapist, Gauda, ali malo Cheddara ili Parmezana daje mu karakter.

Sastojci

  • 1 glavica Cvjetača (srednja)
  • 200 ml Vrhnje za kuhanje
  • 2 žlica Maslac
  • 1 žlica Brašno
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Bijeli papar
  • 1 prstohvat Mljeveni muškatni oraščić
  • 100 g Ribani sir