Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom
Curry umak s kokosovim mlijekom i pivom serviran u zdjelici
Neobična kombinacija piva i kokosa u gustom umaku

Curry umak s kokosovim mlijekom i pivom

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Ovaj recept rezultat je hrabrog eksperimenta u kojem se puno, hmeljno pivo susreće s tropskim kokosovim mlijekom i indijskim začinima. Gorkaste, sladene note piva iznenađujuće dobro uravnotežuju slatkoću kokosovog mlijeka, dok curry daje dubinu cijeloj priči. Idealan izbor ako tražite nešto što je istovremeno kremasto, pikantno i karakterno – pravi 'comfort food' umak koji podiže i najjednostavniju pečenu piletinu ili povrće s roštilja.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 210 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Srednja tava: Za pripremu umaka.
  • Kuhača: Za miješanje.
  • Nož i daska za rezanje: Za sjeckanje.
  • Ribež: Za đumbir.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Češnjak protisnite kroz prešu ili nasjeckajte vrlo sitno.

Savjet: Što ga sitnije narežete, to će se njegov okus bolje otopiti u umaku, izbjegavajući grudastu teksturu.
2 ✓

Svježi đumbir ogulite pomoću žličice, a zatim ga sitno naribajte.

Savjet: Guljenje žlicom uzrokuje manje otpada i bolje tretira vlakna đumbira.
3 ✓

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj vatri, zatim ubacite češnjak i đumbir. Pržite 1-2 minute dok ne zamiriše.

Savjet: Pazite, češnjak zbog visokog sadržaja šećera može brzo izgorjeti i postati gorak [Karamelizacija].
4 ✓

Pospite curry prah po podlozi i pržite zajedno još pola minute.

Savjet: Prženje začina oslobađa eterična ulja u njima, pa će učinak okusa biti puno intenzivniji [Aktivacija arome].
5 ✓

Podlijte pivom i kuhajte 1-2 minute dok pjena ne nestane i većina alkohola ne ispari.

Savjet: Nakon isparavanja alkohola ostaje samo slatkoća slada i blaga gorčina hmelja, što obogaćuje jelo.
6 ✓

Dodajte kokosovo mlijeko, promiješajte da bude glatko, zatim smanjite vatru.

Savjet: Masnoća kokosovog mlijeka stabilizirat će umak i povezati vodenu fazu sa začinjenim uljem [Emulzija].
7 ✓

Kuhajte lagano 5-7 minuta dok se umak ne zgusne i ne obloži poleđinu žlice.

Savjet: 'Test žlicom' najbolji je način provjere gustoće: ako povučete prstom po umaku na poleđini žlice i trag ostane, gotovo je.
8 ✓

Na kraju začinite solju i svježe mljevenim paprom po ukusu.

Savjet: Sol uvijek dodajte na kraju redukcije (zgušnjavanja), jer se isparavanjem vode koncentrira slani okus.

Česta pitanja o receptu

Koje pivo koristiti?
Svijetli lager ili pilsner najbolji su izbor. Tamna piva mogu ga učiniti previše gorkim, a hmeljnost IPA piva može nadvladati okus kokosa.
Što učiniti ako je umak prerijedak?
Kuhajte ga duže na laganoj vatri kako bi isparilo više vode ili pomiješajte žličicu škroba s malo hladne vode i dodajte u kipući umak.

Sastojci

  • 200 ml kokosovo mlijeko
  • 100 ml svijetlo pivo
  • 2 žličica curry prah
  • 2 češanj češnjak
  • 1 žličica svježi đumbir
  • 1 žlica maslinovo ulje
  • 1 prstohvat sol
  • 1 prstohvat mljeveni papar