Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom
Crunch Ice Cream sladoled poslužen
Domaći hrskavi čokoladni sladoled s Crunch keksom i komadićima tamne čokolade

Crunch Ice Cream

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
'Crunch' sladoled igra je tekstura: doživljaj sitnih, hrskavih otoka skrivenih u svilenkastoj bazi od vanilije. Ovaj recept priziva svijet poznatih čokoladica, gdje ekspandirana riža ili hrskavi komadići keksa razbijaju jedinstvo čokolade i kreme. Ova verzija temelji se na posebnoj bazi u 'Philadelphia stilu' bez jaja, koju rahlite tučenim vrhnjem, pa i bez aparata ostaje prozračna i lagana.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 5 sati
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ručni mikser ili pjenjača
  • Dvije zdjele za miješanje (jedna za mlijeko, jedna za pjenu)
  • Posuda za zamrzavanje
  • Spatula

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Mlijeko i šećer zagrijavajte u loncu dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre, umiješajte vaniliju i potpuno ohladite.

Savjet: Ovaj korak je potreban jer se kristal šećer ne otapa dobro u hladnom mlijeku i hrskao bi pod zubima.
2 ✓

Kekse izlomite na grube komade, tamnu čokoladu nasjeckajte sitno.

Savjet: Nemojte smrviti kekse u prah, potrebni su veći komadi za grizenje.
3 ✓

Hladno vrhnje istucite u mekani šlag u zdjeli.

Savjet: Tucite samo dok se ne stvore meki vrhovi (soft peaks). Ako pretjerate, tekstura sladoleda bit će maslačna i ostavljat će masni osjećaj na nepcu.
4 ✓

Ohlađeno, slatko mlijeko pažljivo umiješajte u šlag lopaticom.

Savjet: Radite velikim, širokim pokretima kako ne biste razbili pjenu, jer mjehurići osiguravaju mekoću.
5 ✓

Ulijte smjesu u aparat za sladoled (ili u posudu za ručno miješanje). Kad postane gusto, uspite kekse i čokoladu.

Savjet: Kod ručne metode: zamrznite i svakih 30 minuta promiješajte. Komadiće dodajte kod zadnjeg miješanja.
6 ✓

Zamrznite do kraja u zamrzivaču.

Savjet: Prije posluživanja ostavite da se malo otopi.

Česta pitanja o receptu

Zašto keks ostaje hrskav?
Čokoladni preljev ili masna krema ga štite, ali s vremenom svaki keks omekša u sladoledu. Zato je najbolje pojesti ga unutar 1-2 dana.
Mogu li koristiti ekspandiranu rižu?
Da! Ako ekspandiranu rižu umočite u čokoladu prije nego što je umiješate u sladoled, ostat će još hrskavija (kao kupovna Crunch čokolada).

Sastojci

  • 400 ml Vrhnje za šlag (min. 30%, vrlo hladno)
  • 200 ml Punomasno mlijeko
  • 120 g Kristal šećer
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 100 g Čokoladni keksi ili ekspandirana riža u čokoladi
  • 60 g Tamna čokolada