Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kriške čokoladnog kolača poslužene
Bogati čokoladni kolač s mekim tijestom i slojevima čokolade

Čokoladni kolač (pletenica)

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Izrada dizanog tijesta je vrsta meditacije: kvasac je živi organizam s kojim treba surađivati. Tijekom miješenja razvijamo gluten, koji stvarajući mrežu zarobljava plinove koje proizvodi kvasac – od toga kolač postaje pahuljast i visok. A gorka slatkoća čokolade i kakaa stvara savršen kontrast s maslačnim, mekim tijestom.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 40 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 460 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za dizanje
  • Valjak za tijesto
  • Kist (za premazivanje)
  • Kalup za pečenje (za kruh ili pleh)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Soja (može biti u čokoladi)

Priprema

1 ✓

Napravi kvas: u mlako mlijeko umiješaj žlicu šećera, izmrvi kvasac. Ostavi 10 minuta da se aktivira, dok ne postane pjenast.

Savjet: Temperatura mlijeka je kritična: ako staviš prst, neka bude ugodno toplo. Vruće mlijeko inaktivira gljivice kvasca.
2 ✓

U zdjeli pomiješaj brašno sa solju i preostalim šećerom. Dodaj jaja, otopljeni maslac i aktivirani kvasac.

Savjet: Sol daje okus i regulira dizanje, ali na početku ne smije doći u izravan dodir s koncentriranim kvascem.
3 ✓

Mijesi tijesto (strojem ili rukom) najmanje 10 minuta, dok ne postane sjajno, glatke površine i dok se ne odvaja od stijenke posude.

Savjet: Miješenje rasteže glutenske niti, zbog čega tijesto postaje elastično i sposobno zadržati plin.
4 ✓

Stavi tijesto u zdjelu, pokrij i diži na toplom mjestu oko 1 sat (da se udvostruči).

Savjet: Ne diži na propuhu.
5 ✓

U međuvremenu otopi čokoladu na pari, umiješaj kakao prah i ostavi da se ohladi tako da bude maziva, ali ne tekuća.

Savjet: Kakao prah pojačava okus i zgušnjava nadjev.
6 ✓

Razvaljaj tijesto u pravokutnik. Premaži čokoladom, zarolaj, zatim prereži roladu uzdužno na pola (kraj ostavi spojen). Ispleti dva kraka.

Savjet: Zbog rezanja i pletenja (babka stil) slojevi čokolade će se lijepo vidjeti na vrhu.
7 ✓

Stavi u kalup obložen papirom za pečenje, diži još 30 minuta. Prije pečenja premaži jajetom za sjajni vrh.

Savjet: Drugo dizanje daje konačnu lakoću.
8 ✓

Peci na 180°C 30-35 minuta. Provjeri čačkalicom.

Savjet: Ako je čačkalica ljepljiva zbog čokolade, to ne smeta, tijesto se mora ispeći.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto nije diglo?
Ili je mlijeko bilo prevruće (ubilo je kvasac), ili je prostorija prehladna. Kvasac se najbolje osjeća na 25-30°C.
Od čega će vrh biti sjajan?
Prije pečenja premaži jednim umućenim jajetom ili zašećerenim mlijekom.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno (BL55)
  • 100 g Kristalni šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 25 g Svježi kvasac
  • 250 ml Mlako mlijeko
  • 100 g Maslac (otopljen, ali ne vruć)
  • 2 kom Jaja (sobne temperature)
  • 200 g Tamna čokolada (min. 50%)
  • 2 žlica Kakao prah (nezaslađeni)