Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Čokoladni brownie s hrskavom koricom i mekom unutrašnjosti, narezan na kocke
Mekan i bogat čokoladni brownie spreman za posluživanje

Čokoladni brownie

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna dobrog brownieja je u nedovoljnom pečenju. Ako ga pečete dugo kao biskvit (dok čačkalica ne izađe suha), dobit ćete suhu čokoladnu tortu. Bit brownieja je gusta, ljepljiva (fudgy) unutrašnjost, koju osigurava omjer puno masnoće, čokolade i malo brašna.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Manji lim za pečenje (cca 20x20 cm)
  • Pjenjača
  • Posuda za vodenu kupelj

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Otopite čokoladu i maslac na pari ili u mikrovalnoj. Ostavite da se ohladi do mlakog.

Savjet: Ako je prevruće kad dodate jaja, dobit ćete kajganu (koagulacija proteina).
2 ✓

Jaja sa šećerom i vanilin šećerom tucite dok ne pobijele i postanu pjenasta (cca 3-4 minute mikserom).

Savjet: Ovaj korak otapa šećer, što je odgovorno za sjajnu koricu.
3 ✓

Ulijte čokoladu s maslacem u pjenasta jaja i miješajte dok ne postane glatko. Prosijte unutra brašno, kakao prah i sol.

Savjet: Prosijavanje je važno kako tijesto ne bi imalo grudice kakaa.
4 ✓

Pažljivo umiješajte, samo dok brašno ne nestane. Nemojte previše miješati!

Savjet: Ako previše miješate s brašnom, razvit će se gluten i brownie će biti žilav i tvrd, a ne prhak.
5 ✓

Ulijte u lim obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko 20-25 minuta.

Savjet: Gotovo je kad su rubovi čvrsti, ali sredina još drhti. Ne vjerujte da je sirovo! Tijekom hlađenja će se stvrdnuti.

Česta pitanja o receptu

Sredina je previše tekuća.
Ostavi da se potpuno ohladi! Puno kakao maslaca i maslaca u brownieu je tekuće dok je toplo, ali se stvrdne (kristalizira) u hladnjaku. Brownie je najbolji sljedeći dan.
Nema tanke raspucane korice na vrhu.
Šećer i jaja nisu dovoljno umućeni. Pjena od jaja i otopljeni šećer stvaraju tu karakterističnu koricu (slično kao kod puslica).

Sastojci

  • 200 g Tamna čokolada (min. 60% kakaa)
  • 150 g Maslac
  • 200 g Kristal šećer
  • 3 kom Jaja (sobne temperature)
  • 100 g Glatko brašno
  • 2 žlica Kakao prah (nezaslađen)
  • 1 vrećica Vanilin šećer
  • 1 prstohvat Sol