Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Čokoladna štrudla poslužena na tanjuru
Hrskavo tijesto za štrudlu s punjenjem od čokolade i oraha

Čokoladna štrudla

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Štrudla je ponos mađarske kuhinje, iako njezino podrijetlo seže do Osmanskog Carstva (tijesto za baklavu). Zrak i masnoća koji se kriju između tankih listova tijesta čine je hrskavom, a punjenje sočnom. Ova čokoladna verzija je moderni preokret: kombinacija topljene čokolade i prženih oraha podsjeća na Žerbo kocke, ali u puno laganijem obliku.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Magyar

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje s papirom za pečenje
  • Kist za premazivanje
  • Vlažna kuhinjska krpa
  • Oštar nož

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Za nadjev pomiješajte mljevene orahe, šećer, nasjeckanu čokoladu i vaniliju. Prelijte mlijekom tek toliko da se poveže u mrvičastu smjesu.

Savjet: Mlijeko pomaže da nadjev bude sočan i da se pari iznutra, ali da ne namoči tijesto.
2 ✓

Raširite vlažnu kuhinjsku krpu na stol. Stavite na nju prvu koru i tanko premažite otopljenim maslacem. Stavite još jednu koru, premažite, pa treću.

Savjet: Slojevi maslaca odvajaju listove tijesta, od toga će rezultat nakon pečenja biti listan i hrskav. (Stvaranje pare između slojeva masnoće).
3 ✓

Na donju trećinu tijesta stavite polovicu nadjeva. Preklopite dva ruba 2-3 cm (da ne iscuri), zatim pomoću kuhinjske krpe čvrsto zarolajte.

Savjet: Čvrsto rolanje je važno da ne ostane puno zraka unutra, jer će tada splasnuti.
4 ✓

Ponovite postupak s preostale 3 kore i nadjevom. Stavite štruce na lim i obilno premažite vrh maslacem.

Savjet: Gornji sloj maslaca daje lijepu zlatno smeđu boju i hrskavu koricu.
5 ✓

Pecite 20-25 minuta dok ne postane zlatno smeđe i hrskavo. Ostavite da se ohladi na mlako prije rezanja, inače će vruća čokolada iscuriti.

Savjet: Tijekom odmaranja nadjev se malo stvrdne, pa se ljepše reže.

Česta pitanja o receptu

Zašto kora za štrudlu puca?
Kora za štrudlu se jako brzo suši. Dok radite, ostale kore uvijek pokrijte vlažnom krpom!
Punjenje je iscurilo, što da radim?
Čokolada postaje tekuća pod utjecajem topline. Važno je da orasi 'upiju' to, te da krajeve tijesta dobro zatvorite (preklopite).

Sastojci

  • 6 kom Kore za savijače
  • 150 g Tamna čokolada (nasjeckana)
  • 50 g Kristal šećer
  • 50 ml Mlijeko
  • 80 g Maslac (otopljen)
  • 100 g Mljeveni orasi
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije