Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Piletina i vafli posluženi na tanjuru, preliveni javorovim sirupom
Hrskava pečena piletina na mekanom vaflu s javorovim sirupom

Chicken and Waffles

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Brak slanog i slatkog sklopljen je u raju, ili barem u Harlemu, gdje je ovo jelo postalo ikonično. Susret pohane piletine u hrskavom, začinjenom omotaču i mekog, slatkog vafla s javorovim sirupom na prvu može djelovati čudno, ali vaši okusni pupoljci bit će zahvalni. Ovo je savršeno 'Brunch' jelo: dovoljno obilno za ručak, ali ima i ugođaj doručka.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 950 kcal
🌍 Kuhinja Američka (Soul Food)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Pekač za vafle: Podrazumijeva se.
  • Duboka tava ili friteza: Za pečenje piletine.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Posolite piletinu i marinirajte u mlaćenici (kefiru) najmanje 1 sat (ili preko noći).

Savjet: Kiselina i enzimi mlaćenice razgrađuju vlakna, pa meso postaje nevjerojatno mekano.
2 ✓

Pomiješajte polovicu brašna sa škrobom i začinima (paprika, češnjak, sol, papar). Izvadite piletinu iz marinade (nemojte je potpuno obrisati) i temeljito je uvaljajte u mješavinu brašna.

Savjet: Škrob izvlači vlagu s površine tijekom pečenja, pa će omotač biti ekstra hrskav.
3 ✓

Ispecite piletinu u vrućem ulju (oko 170°C) do zlatnosmeđe boje (8-10 minuta). Ocijedite na rešetki.

Savjet: Stavite na rešetku, ne na papirnati ručnik, kako bi se ventilirala i odozdo i ostala hrskava (odvod pare).
4 ✓

U međuvremenu pripremite vafle: Pomiješajte jaja, mlijeko, otopljeni maslac. Dodajte preostalo brašno, prašak za pecivo, malo soli. Ispecite u pekaču za vafle.

Savjet: Nemojte previše miješati tijesto jer će zbog stvaranja glutena vafli biti žilavi.
5 ✓

Posluživanje: Jedan vafl, na njega vruća piletina, i sve prelijte javorovim sirupom.

Česta pitanja o receptu

Zašto piletina nije dovoljno hrskava?
Izostavili ste škrob iz smjese za pohanje ili je ulje bilo prehladno (170-180°C je idealno). Ako je ulje hladno, omotač će upiti ulje.

Sastojci

  • 4 kom File pilećeg zabatka (ili prsa, ali zabatak je sočniji)
  • 250 ml Mlaćenica (Buttermilk) ili kefir
  • 200 g Brašno (za pohanje i vafle ukupno)
  • 50 g Kukuruzni škrob
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 žličica Mljevena paprika, češnjak u prahu, kajenski papar
  • 2 kom Jaja
  • 250 ml Mlijeko
  • 50 g Otopljeni maslac
  • 500 ml Ulje za prženje
  • 100 ml Javorov sirup