Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom
Camaron Taco s kozicama s roštilja, kupusom i korijanderom
Autentični meksički Camaron Taco s kozicama s roštilja i svježim povrćem

Camaron tacos

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Mišići kozica (camarón) sastoje se od vlakana koja se brzo stežu i pod utjecajem topline u trenu otvrdnu. Tajna savršenog tacoa je brzo pečenje kozica na visokoj temperaturi (sauté) i tempiranje kisele (limeta) marinade. Važno: kiselina "kuha" (denaturira) proteine (efekt ceviche), stoga smije doći u dodir s kiselinom tek nakon pečenja ili neposredno prije posluživanja.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 600 kcal
🌍 Kuhinja Meksička (stil Baja California)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Široka tava
  • Cjedilo za citruse
  • Zdjela za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Rakovi
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pripremite umak: Pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i chipotle umak.

Savjet: Masni umak uravnotežuje suhoću kozica i sirovost kupusa.
2 ✓

Kozice obrišite papirnatim ručnikom, zatim pomiješajte s uljem, kuminom, paprikom i češnjakom. Nemojte soliti unaprijed!

Savjet: Vlaga je neprijatelj pečenja. Ako su kozice vlažne, neće se peći, već kuhati. Sol bi izvukla vodu, stoga solite tek pri pečenju.
3 ✓

U vrućoj tavi pecite kozice 1-2 minute sa svake strane dok ne postanu ružičaste i neprozirne. Posolite.

Savjet: Odmah izvadite iz tave jer će se od preostale topline dalje peći.
4 ✓

Zagrijte tortilje, napunite svježim kupusom, pečenim kozicama, prelijte umakom i iscijedite limetu.

Savjet: Hrskava tekstura kupusa neophodan je kontrast mekim kozicama.

Česta pitanja o receptu

Zašto su kozice postale žilave?
Prepekli ste ih. Kozicama treba samo par minuta. Ako su oblika "C", savršene su, ako su oblika "O" (krug), prepečene su.
Mogu li koristiti smrznute kozice?
Da, ali ih potpuno odmrznite i obrišite suhim prije pečenja, inače će se pirjati.

Sastojci

  • 500 g Kozice (sirove, očišćene, bez repa)
  • 10 kom Kukuruzna tortilja
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žličica Dimljena paprika
  • 1 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 150 g Ljubičasti kupus (vrlo tanko narezan)
  • 100 g Kiselo vrhnje
  • 1 žlica Majoneza
  • 1 žličica Chipotle umak (ili ljuta paprika)
  • 1 svežanj Svježi korijander
  • 2 kom Limeta