Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Burger s jabukom i slaninom
Poseban burger s karameliziranom jabukom i hrskavom slaninom

Burger s jabukom i slaninom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Spajanje slanog i slatkog (salt & sweet) posebno je privlačno ljudskom mozgu. Sadržaj šećera i kiselost karamelizirane jabuke savršeno uravnotežuju masnoću slanine i duboki okus mesa. Ovo nije desert, već remek-djelo ravnoteže okusa.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 940 kcal
🌍 Kuhinja Moderni bistro

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava s debelim dnom (lijevano željezo je idealno)
  • Daska za rezanje
  • Lopatica

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

U hladnoj tavi počni peći slaninu, zatim polako pojačavaj toplinu. Peci dok ne postane hrskava, izvadi je, ali mast ostavi u tavi.

Savjet: Ako kreneš na hladno, mast se lijepo otopi (renderira), i slanina ne izgori naglo.
2 ✓

Jabuku očisti od sjemenki, nareži na tanke ploške. Baci na mast od slanine (dodaj malo maslaca ako treba) i prži dok se ne karamelizira.

Savjet: Karamelizacija daje onaj duboki, slatki okus koji je duša burgera.
3 ✓

Pljeskavice posoli i popapri neposredno prije pečenja. U vrućoj tavi peci 3-4 minute sa svake strane.

Savjet: Sol ne miješaj u meso jer će imati teksturu faširanca! Posoli samo površinu.
4 ✓

Nakon okretanja stavi sir na meso i poklopi tavu na 1 minutu.

Savjet: Para zarobljena ispod poklopca odmah topi sir na mesu.
5 ✓

Peciva prereži na pola i preprži prerezanu stranu na soku preostalom u tavi.

Savjet: To je 'brtvljenje': prepržena površina ne dopušta da umak odmah razmoči pecivo.
6 ✓

Izgradi toranj: donji dio peciva, umak, salata, meso sa sirom, slanina, jabuka, luk, gornji dio peciva.

Savjet: Salata ide dolje kako bi stvorila barijeru između mesnog soka i peciva.

Česta pitanja o receptu

Kakvu jabuku da koristim?
Kiselkastu sortu tvrdog mesa, poput Granny Smith ili Jonagold. Brašnasta jabuka će se raskuhati u pire.
Zašto se meso napuhnulo tijekom pečenja?
Mišićna vlakna se skupljaju pod utjecajem topline. Utisni udubljenje u sredinu sirove pljeskavice prstom, tako će nakon pečenja ostati ravna.

Sastojci

  • 4 kom Goveđa pljeskavica (min. 20% udio masti)
  • 4 kom Brioche pecivo za hamburger
  • 8 kriška Slanina
  • 2 kom Kiselkasta jabuka
  • 4 kriška Cheddar sir
  • 4 list Zelena salata
  • 1 glavica Ljubičasti luk
  • 4 žlica Umak od meda i senfa
  • 1 žlica Maslac (za jabuke)
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Papar