Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Bulgur s povrćem poslužen s komadićima svježe paprike, rajčice i tikvice
Svježi bulgur s povrćem, ručak ili večera bogata hranjivim tvarima uz jednostavnu pripremu.

Bulgur s povrćem

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Bulgur nije ništa drugo nego predkuhana, osušena, a zatim lomljena pšenica, što je jedan od najgenijalnijih izuma bliskoistočne kuhinje. Budući da je već termički obrađen tijekom prerade, naš posao je samo hidratizirati ga vrućom vodom. Zrna tada poput spužve upijaju ne samo tekućinu, već i sve arome povrća i začina, pa jednostavan prilog postaje kompleksno iskustvo okusa.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 285 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Daska za rezanje i oštar nož za precizno sjeckanje povrća
  • Lonac srednje veličine s poklopcem za parenje bulgura
  • Široka tava za pirjanje povrća
  • Kuhača za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Pripremi povrće: tikvicu, papriku i mrkvu nareži na jednake, sitne kockice, češnjak i peršin sitno nasjeckaj.

Savjet: Jednaka veličina nije samo estetika: tako će sve povrće omekšati istovremeno (ravnomjerna raspodjela topline).
2 ✓

Zakuhaj vodu u loncu, hrabro posoli, zatim uspi bulgur. Promiješaj jednom, ugasi vatru i ostavi poklopljeno 15-20 minuta dok zrna ne nabubre i postanu rastresita.

Savjet: Bulgur ne mora kuhati u kipućoj vodi, dovoljna mu je vruća para da omekša. Ispod poklopca para prožima zrna (hidratacija).
3 ✓

U međuvremenu u tavi zagrij maslinovo ulje, baci na njega mrkvu i papriku. Pirjaj 3-4 minute dok boje ne postanu življe i ne počnu mirisati.

Savjet: Počinjemo s tvrđim povrćem jer njemu treba više vremena da omekša.
4 ✓

U tavu dodaj tikvicu i zgnječeni češnjak. Peci još 2-3 minute dok se ne osjeti miris češnjaka, ali tikvica ostane hrskava.

Savjet: Češnjak dodaj tek na kraju jer zbog visokog udjela šećera brzo izgori i postane gorak (karamelizacija vs. izgaranje).
5 ✓

Omekšali bulgur razrahli vilicom, zatim pomiješaj s pirjanim povrćem. Začini paprom i umiješaj svježi peršin.

Savjet: Vilica pomaže razdvojiti zrna bez da ih zgnječi, tako tekstura ostaje privlačna i rastresita.

Česta pitanja o receptu

Zašto je bulgur postao ljepljiv?
Vjerojatno si dodao previše vode ili si previše miješao. Ostavi ga na miru pod poklopcem da zrna upiju vlagu.
Mogu li koristiti i drugo povrće?
Slobodno! Gljive, patlidžan ili čak grašak odlično pristaju uz njega. Bitno je da ih narežeš na sličnu veličinu.
Da ga poslužim hladnog ili toplog?
Ovo jelo je kameleon: svježe, toplo je prilog, a sutradan hladno, pokapano s malo limunovog soka, izvrsna je salata.

Sastojci

  • 200 g Bulgur
  • 400 ml Voda
  • 1 kom Tikvica
  • 1 kom Paprika
  • 1 kom Mrkva
  • 2 češanj Češnjak
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni papar
  • 1 vezica Svježi peršin