Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Buddha zdjela sa začinjenim pečenim patlidžanom
Ukusna i hranjiva vegetarijanska Buddha zdjela s pečenim patlidžanom i kvinojom

Buddha zdjela sa začinjenim pečenim patlidžanom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Koncept Buddha zdjele temelji se na ravnoteži: šarena harmonija ugljikohidrata, proteina, zdravih masti i vlakana na jednom tanjuru. Patlidžan ovdje ne pliva u ulju, već u pećnici dobiva začinjenu koricu, dok unutrašnjost postaje kremasta. Tajna je u pripremi patlidžana: soljenje izvlači vodu i zgušnjava meso, pa manje upija masnoću i bolje se peče.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tepsija s papirom za pečenje
  • Cjedilo za pranje kvinoje
  • Kuhinjski papirnati ručnik

Informacije o alergenima

⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Patlidžan narežite na kockice veličine 2 cm. Dobro posolite i ostavite da stoji 15 minuta u cjedilu ili na papirnatom ručniku.

Savjet: Sol osmozom izvlači vodu iz stanica. Nakon toga osušite, tako će biti hrskaviji.
2 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C. Osušeni patlidžan pomiješajte s uljem, zgnječenim češnjakom, kuminom i paprikom. Rasporedite po tepsiji.

Savjet: Nemojte pretrpati, neka bude prostora između kockica kako bi para mogla izlaziti.
3 ✓

Pecite 25-30 minuta, na pola vremena promiješajte, dok ne postane zlatnosmeđ i mekan.

Savjet: Karamelizacija (Maillardova reakcija) daje okus.
4 ✓

U međuvremenu kvinoju dobro isperite vrućom vodom, zatim skuhajte u dvostrukoj količini slane vode (cca. 15 minuta). Ostavite poklopljeno da odstoji.

Savjet: Pranje uklanja saponin koji bi je učinio gorkom.
5 ✓

Složite zdjelu: na dno kvinoja, na to pečeni patlidžan, isprani slanutak, svježi špinat i narezani avokado.

Savjet: Igra boja je također važna za doživljaj Buddha zdjele.
6 ✓

Pomiješajte tahini s limunovim sokom i malo vode, prelijte preko zdjele. Pospite sezamom i peršinom.

Česta pitanja o receptu

Je li patlidžan postao gorak?
Današnje sorte patlidžana rijetko su gorke, ali soljenje ('znojenje') sigurno uklanja gorke tvari i višak vode.
Što je tahini?
Krema od sezama. Ako je pregusta, pomiješajte je s malo vode i limunovog soka kako bi dobila konzistenciju preljeva.

Sastojci

  • 2 kom Srednji patlidžan
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Kumin
  • 1 žličica Dimljena paprika
  • 150 g Kvinoja (mjereno suho)
  • 100 g Svježi baby špinat
  • 1 konzerva Slanutak (cca. 240g ocijeđene mase)
  • 1 kom Zreli avokado
  • 2 žlica Tahini (krema od sezama)
  • 1 žlica Limunov sok
  • 1 žlica Sezam (tostiran)
  • 1 vezica Peršin