Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Bogata Buddha zdjela s kvinojom, špinatom, ciklom i orasima
Hranjiva Buddha zdjela s kvinojom, ciklom, špinatom i prženim orasima

Buddha zdjela s kvinojom, špinatom i ciklom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Salate
Suština Buddha zdjele je obilje i ravnoteža: tanjur je ispupčen od mnoštva delicija, poput Buddhinog trbuha. U ovoj verziji slatkoća zemljane cikle susreće se s hrskavošću oraha i maslačnošću avokada. Savršen primjer kako se i na biljnoj bazi može pripremiti cjelovit, zasitan obrok.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 870 kcal
🌍 Kuhinja Moderna međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac za kvinoju
  • Daska za rezanje
  • Posuda za miješanje preljeva

Informacije o alergenima

⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Kvinoju temeljito isperi pod vrućom vodom u gustom cjedilu, dok se voda više ne pjeni.

Savjet: To uklanja gorkastu tvar (saponin) sa zrna.
2 ✓

Kuhaj kvinoju u dvostrukoj količini slane vode oko 15 minuta, dok se mali 'repići' ne odvoje od zrna i voda se ne upije. Ostavi poklopljeno da odstoji 5 minuta, zatim razrahlite vilicom.

Savjet: Tijekom odmaranja para ravnomjerno prožima zrna, pa će biti rahla, a ne ljepljiva (želatinizacija škroba).
3 ✓

U međuvremenu u suhoj tavi poprži orahe nekoliko minuta dok ne zamirišu. Pazi, brzo izgore!

Savjet: Prženje ističe eterična ulja u orasima, čineći okus intenzivnijim (početak Maillardove reakcije).
4 ✓

Pripremljenu (kuhanu) ciklu nareži na kockice, avokado nareži tanko. Špinat operi i osuši.

Savjet: Cikla sve oboji, zato nju nareži zadnju ili koristi posebnu dasku.
5 ✓

Pripremi preljev: u maloj staklenci protresi maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar dok ne dobiješ homogenu, opalnu tekućinu.

Savjet: Mućkanjem raspršuješ sitne kapljice ulja u kiselini, tako nastaje emulzija.
6 ✓

Složi zdjelu: složi kvinoju, špinat, ciklu i avokado u zasebne hrpice jedne do drugih.

Savjet: Vizualni doživljaj je jednako važan; kontrast boja potiče apetit.
7 ✓

Neposredno prije posluživanja prelij preljevom i pospi prženim orasima i peršinom.

Savjet: Ako bi unaprijed promiješao, špinat bi splasnuo od kiseline (oštećenje stanične stijenke).

Česta pitanja o receptu

Kvinoja je ispala gorka, zašto?
Nisi je dovoljno isprao. Prirodni zaštitni sloj (saponin) na površini kvinoje je gorak, treba ga isprati vrućom vodom.
Od čega je zasitna?
Kvinoja je izvor cjelovitih proteina i vlakana, a avokado i orasi daju zdrave masti.

Sastojci

  • 200 g Kvinoja (mjereno suho)
  • 150 g Svježi mladi špinat
  • 300 g Kuhana ili pečena cikla
  • 1 kom Zreli avokado
  • 50 g Jezgra oraha
  • 30 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 20 ml Limunov sok
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni papar
  • 10 g Svježi peršin