Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Poslužena Buddha zdjela s grilanim patlidžanom
Hranjiva i ukusna Buddha zdjela s grilanim patlidžanom i kvinojom

Buddha zdjela s grilanim patlidžanom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Bit Buddha zdjele je obilje i ravnoteža: žitarice, povrće, proteini i zdrave masti u jednoj zdjeli. Patlidžan ovdje nije spužvast, već pečen do kremastosti, slanutak hrska, a avokado miluje poput maslaca. Zdjela u kojoj je svaki zalogaj drugačiji, a opet harmoničan.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Grill tava
  • Lonac (za kvinoju)
  • Cjedilo
  • Kuhinjski papirnati ručnik
  • Velika zdjela za posluživanje

Informacije o alergenima

⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Kvinoju stavite u cjedilo i temeljito isperite pod vrućom tekućom vodom 1-2 minute. Skuhajte u dvostrukoj količini slane vode (cca. 15 minuta), zatim ostavite poklopljeno da odstoji.

Savjet: Pranje vrućom vodom otapa saponin koji uzrokuje gorak okus na zrncima.
2 ✓

Patlidžan narežite po dužini na kriške od 1 cm. Obilno posolite obje strane i ostavite da stoji 15 minuta dok se ne počne 'rositi'.

Savjet: Sol izvlači vodu i gorke tvari iz stanica (osmoza), pa patlidžan pri pečenju ne upija toliko ulja.
3 ✓

Osušite patlidžane papirnatim ručnikom. Premažite maslinovim uljem, pospite češnjakom u prahu i paprom. U vrućoj grill tavi pecite 3-4 minute sa svake strane dok ne omekša i ne dobije pruge.

Savjet: Suha površina je neophodna za prženje. Ako ostane vlažan, samo će se pariti.
4 ✓

U međuvremenu u tavi na malo ulja kratko popržite ocijeđeni, osušeni slanutak dok mu kožica ne popuca i ne postane hrskav.

Savjet: Vlaga je i ovdje neprijatelj: što je slanutak suši, rezultat će biti hrskaviji.
5 ✓

Špinat pomiješajte s kap maslinovog ulja i limunovog soka (ne treba kuhati, kiseline će ga malo omekšati).

Savjet: Limunska kiselina 'predprobavlja' listove, pa postaju mekši, ali ostaju svježi.
6 ✓

Složite zdjelu: na dno kvinoja, na to u krug patlidžan, špinat, hrskavi slanutak i narezani avokado. Pospite sezamom i peršinom.

Savjet: Različite temperature i teksture (topla kvinoja, hladni avokado, hrskavi slanutak) čine je uzbudljivom.

Česta pitanja o receptu

Zašto je patlidžan gorak?
Starije sorte mogu sadržavati gorke tvari. Soljenje i odmaranje pomažu to izvući zajedno s vlagom.
Zašto je kvinoja postala gorka?
Zrnca su prekrivena slojem saponina (prirodni repelent za insekte), koji treba temeljito isprati vrućom vodom prije kuhanja.

Sastojci

  • 2 kom Srednji patlidžan
  • 150 g Kvinoja (mjereno suho)
  • 100 g Svježi listovi špinata
  • 150 g Kuhani slanutak (može i konzerva)
  • 1 kom Zreli avokado
  • 2 žlica Svježi limunov sok
  • 4 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Češnjak u prahu
  • 1.5 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 2 žlica Sjemenke sezama
  • 1 vezica Svježi peršin