Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Brownie s cimetom poslužena
Gusti, čokoladni brownie obogaćen toplom aromom cimeta

Brownie s cimetom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Brownie je kralj "nepečenih" kolača: cilj nije prozračni biskvit, već gusta, kompaktna tekstura, gotovo poput bombona (fudgy). Dodatak cimeta daje receptu zaokret koji podsjeća na meksičku čokoladu, produbljuje okus kakaa i daje toplinu desertu.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Manji lim za pečenje (cca 20x20 cm) - Brownie je dobar ako ima visinu.
  • Ručna pjenjača - Ovdje nije cilj unošenje puno zraka.
  • Sito - Za uklanjanje grudica iz kakaa.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C. Lim obloži papirom za pečenje.

Savjet: Ostavi papir da visi preko rubova, tako nakon pečenja jednim potezom možeš izvaditi kolač.
2 ✓

Otopi maslac i tamnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj. Miješaj dok ne postane glatko i ostavi da se ohladi do mlakog.

Savjet: Ako je čokolada prevruća, "skuhat će" jaje, od čega će kolač imati okus omleta.
3 ✓

Jaja pjenasto izmiksaj sa šećerom (ali ne pretvrdo kao za biskvit), zatim ulij čokoladni maslac i vaniliju.

Savjet: Otapanje šećera stvara onaj tanki, sjajni, hrskavi sloj na vrhu brownieja (papirnata korica).
4 ✓

Prosij unutra brašno, kakao prah, cimet i sol. Špatulom umiješaj tek toliko da brašno nestane.

Savjet: Prekomjerno miješanje ovdje je neprijatelj: unosi mjehuriće zraka u tijesto, od čega će biti biskvitasto, a ne gusti brownie.
5 ✓

Ulij smjesu u kalup i peci oko 20-25 minuta.

Savjet: Pazi na pećnicu! Kad je rub već čvrst, a sredina još malo drhtava, onda je savršeno.
6 ✓

Pričekaj da se potpuno ohladi (za to vrijeme struktura se stvrdne), zatim izvadi zajedno s papirom i nareži.

Savjet: Rezanje dok je toplo može uzrokovati curenje i mrljanje.
7 ✓

Prije posluživanja pospi šećerom u prahu i daškom cimeta.

Savjet: Posluženo sa sladoledom, kontrast temperature (hladan sladoled, kolač sobne temperature) pojačava doživljaj.

Česta pitanja o receptu

Kako znam da je pečen?
Test čačkalicom kod brownieja je drugačiji: čačkalica ne smije izaći potpuno čista! Neka na njoj bude nekoliko vlažnih mrvica, ali ne tekuće tijesto.
Previše je suh.
Prepekao si ga. Par minuta puno znači, sljedeći put ga izvadi ranije! Tijekom hlađenja se još stvrdne.
Mogu li koristiti mliječnu čokoladu?
Ne preporučuje se jer će biti preslatko i promijenit će se struktura. Duša brownieja je omjer tamne čokolade i maslaca.

Sastojci

  • 200 g Tamna čokolada (min. 60%)
  • 150 g Maslac
  • 200 g Kristal šećer
  • 3 kom Jaja
  • 100 g Glatko brašno
  • 30 g Kakao prah
  • 5 g Mljeveni cimet
  • 5 ml Ekstrakt vanilije
  • 20 g Šećer u prahu (za posipanje)
  • 1 prstohvat Sol