Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje
Lagani bezmesni calzone s topljenom mozzarellom i aromatičnim bosiljkom

Bezmesni calzone

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Savršen primjer načela 'manje je ponekad više'. Ovaj calzone je zatvorena verzija klasične pizze Margherite, gdje glavnu ulogu imaju kvalitetni sastojci. Ispod hrskavog omotača tijesta u vrućoj pari se stapaju kremastost mozzarelle i kiselost rajčice.
🕒 Priprema 1 sat 30 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 55 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Talijanski klasik

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Kamen za pizzu (po želji)
  • Kist

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pripremite tijesto: u brašno umiješajte kvasac, sol otopite u vodi. Dodajte ulje i umijesite glatko tijesto. Ostavite da se diže 1 sat.

Savjet: Duga fermentacija (čak 24 sata u hladnjaku) rezultira dubljim okusima i probavljivijom strukturom glutena.
2 ✓

Prepolovite tijesto, razvaljajte u krugove. Premažite umakom od rajčice, natrgajte na to mozzarellu i bosiljak.

Savjet: Bosiljak sakrijte ispod sira da ne izgori, već da se pari i preda svoju aromu.
3 ✓

Zatvorite tijesto, rubove stisnite. Na vrhu napravite malu rupu (dimnjak), premažite jajetom.

Savjet: Dimnjak je neophodan, inače će para raznijeti tijesto.
4 ✓

Pecite na 220°C cca 20-25 minuta, dok ne dobije mrlje od pečenja.

Savjet: Što je pećnica toplija, to bolje. Ako imate kamen za pizzu, koristite ga!

Česta pitanja o receptu

Zašto je nadjev postao vodenast?
Svježa mozzarella pušta puno sirutke. Koristite 'pizzu mozzarellu' (u bloku, sušu), ili svježu ocijedite i pritisnite papirnatim ručnikom prije upotrebe.
Dno se nije zapeklo.
Pecite na najnižoj rešetki pećnice ili koristite prethodno zagrijani kamen za pizzu/lim za pečenje.

Sastojci

  • 500 g Brašno za pizzu (tip 00)
  • 300 ml Mlaka voda
  • 7 g Suhi kvasac
  • 10 g Sol
  • 30 ml Maslinovo ulje
  • 200 g Mozzarella (po mogućnosti suši tip)
  • 150 ml Gusti umak od rajčice (passata)
  • 1 šaka Listovi svježeg bosiljka
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)