Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
BBQ dimljena pastrva servirana
Cijela dimljena pastrva pripremljena na roštilju

BBQ dimljena pastrva

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Meso pastrve je fine strukture i masno, što ga čini savršenim za dimljenje. Tijekom dimljenja na niskoj temperaturi (ili indirektnog roštiljanja) riba se ne isušuje, već preuzima aromu drveta, dok koža štiti meso. BBQ začini i prirodni okus ribe stvaraju harmoničan par.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Roštilj (s poklopcem)
  • Rešetka za ribu ili aluminijska folija
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Riba

Priprema

1 ✓

Pastrvu zarežite (kožu) svaka 2-3 centimetra. Pomiješajte ulje, sol, papar, papriku i zgnječeni češnjak.

Savjet: Zarezivanje pomaže da toplina i začini prodru u unutrašnjost ribe, a ne samo na kožu.
2 ✓

Premažite ribu izvana i iznutra začinjenim uljem. Ostavite da odstoji 15 minuta.

Savjet: Tijekom kratkog mariniranja okusi se upijaju među vlakna.
3 ✓

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Ako možete, stavite drvo za dimljenje na žar. Premažite nauljenu rešetku za ribu.

Savjet: Dim daje onu dodatnu dimenziju koja je suština BBQ-a.
4 ✓

Pecite ribu oko 6-8 minuta sa svake strane. Dobro je kad meso postane neprozirno i odvaja se od kosti.

Savjet: Ne okrećite često jer je riblje meso krhko! Dovoljno je okrenuti jednom.
5 ✓

U zadnje 2 minute tanko premažite BBQ umakom.

Savjet: Umak se karamelizira na koži, ali pazite da ne zagori.

Česta pitanja o receptu

Koža ribe se zalijepila.
Rešetka nije bila dovoljno vruća ili nije bila nauljena. Koristite rešetku za ribu koju je lakše nauljiti i okretati.
Previše je dimljeno.
Meso ribe brzo prima dim. Koristite manje piljevine ili kraće dimite.

Sastojci

  • 2 kom Cijela pastrva (očišćena)
  • 100 ml BBQ umak
  • 1 žličica Dimljena paprika
  • 1 žličica Papar
  • 3 žlica Ulje
  • 1 žličica Sol
  • 3 češanj Češnjak