Bajra thepla pečene pogače zlatnosmeđe boje, ukrašene svježim korijanderom Bajra thepla Lahmacun začinjeni, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Začinjeni lahmacun Krem juha od čičoke s čilijem, poslužena Krem juha od čičoke s čilijem Veganski scone s bundevom i cimetom poslužen Veganski scone s bundevom i cimetom Lengua Taco sa sporo kuhanim goveđim jezikom, korijanderom i crvenim lukom Lengua tacos (tacos od goveđeg jezika) Ají de gallina poslužena s pečenim povrćem, orasima i parmezanom Ají de gallina s pečenim povrćem Bacalhau com natas sa špinatom, riblje jelo s umakom od vrhnja Bacalhau com natas sa špinatom Probiotički kefir s kokosom i malinama poslužen u čaši, pored svježih malina i ribanog kokosa Probiotički kefir s kokosom i malinama Klasična laksa, začinjena juha na bazi kokosa poslužena s piletinom, tjesteninom i svježim povrćem. Klasična laksa Kremasti voćni frappé u čaši sa šlagom i naribanom čokoladom Voćni frappé Crumpet s dimljenom paprikom, svježe pečen, zlatnosmeđe vanjštine Crumpet s dimljenom paprikom Brie sajtos felfújt posluženo Nabujak od Brie sira BBQ grilana carska slanina poslužena na tanjuru BBQ grilana carska slanina Bogati indijski biryani s piletinom Biryani Čokoladna truffle torta sa svilenkastom čokoladnom kremom Čokoladna truffle torta Fideuà amb cloïsses servirana s plodovima mora i paprikom Fideuà Klasični Canelazo, vrući napitak s cimetom Klasični Canelazo Smörgåstårta s bezglutenskim kruhom, ukrašena dimljenim lososom i jajima Smörgåstårta s bezglutenskim kruhom Pita od svježeg sira i šparoga u zlatnosmeđem tijestu, sa šparogama poslaganim jedna na drugu Prebiotička pita od svježeg sira i šparoga Tacos de Vegetales servirano Tacos de vegetales Bajra thepla pečene pogače zlatnosmeđe boje, ukrašene svježim korijanderom Bajra thepla Lahmacun začinjeni, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Začinjeni lahmacun Krem juha od čičoke s čilijem, poslužena Krem juha od čičoke s čilijem Veganski scone s bundevom i cimetom poslužen Veganski scone s bundevom i cimetom Lengua Taco sa sporo kuhanim goveđim jezikom, korijanderom i crvenim lukom Lengua tacos (tacos od goveđeg jezika) Ají de gallina poslužena s pečenim povrćem, orasima i parmezanom Ají de gallina s pečenim povrćem Bacalhau com natas sa špinatom, riblje jelo s umakom od vrhnja Bacalhau com natas sa špinatom Probiotički kefir s kokosom i malinama poslužen u čaši, pored svježih malina i ribanog kokosa Probiotički kefir s kokosom i malinama Klasična laksa, začinjena juha na bazi kokosa poslužena s piletinom, tjesteninom i svježim povrćem. Klasična laksa Kremasti voćni frappé u čaši sa šlagom i naribanom čokoladom Voćni frappé Crumpet s dimljenom paprikom, svježe pečen, zlatnosmeđe vanjštine Crumpet s dimljenom paprikom Brie sajtos felfújt posluženo Nabujak od Brie sira BBQ grilana carska slanina poslužena na tanjuru BBQ grilana carska slanina Bogati indijski biryani s piletinom Biryani Čokoladna truffle torta sa svilenkastom čokoladnom kremom Čokoladna truffle torta Fideuà amb cloïsses servirana s plodovima mora i paprikom Fideuà Klasični Canelazo, vrući napitak s cimetom Klasični Canelazo Smörgåstårta s bezglutenskim kruhom, ukrašena dimljenim lososom i jajima Smörgåstårta s bezglutenskim kruhom Pita od svježeg sira i šparoga u zlatnosmeđem tijestu, sa šparogama poslaganim jedna na drugu Prebiotička pita od svježeg sira i šparoga Tacos de Vegetales servirano Tacos de vegetales
Bajra thepla pečene pogače zlatnosmeđe boje, ukrašene svježim korijanderom
Indijski kruh od prosenog brašna sa začinima

Bajra thepla

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
Thepla je poznati somun iz države Gujarat (Indija), koji ne smije nedostajati u prtljazi niti jednog putnika, jer danima ostaje mekan. 'Bajra' označava proseno brašno, koje kao žitarica bez glutena kruhu daje orašasti okus. Budući da proseno brašno ne sadrži gluten, samo bi se teško razvlačilo, pa ga miješamo s pšeničnim brašnom. Začini i jogurt čine ovaj jednostavni kruh pravom bombom okusa.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 312 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješenje
  • Valjak za tijesto
  • Tava (indijska tava) ili tava za palačinke
  • Kist ili žlica za uljenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

U zdjeli pomiješaj dvije vrste brašna, sol, sezam, đumbir i korijander.

Savjet: Miješanje suhih sastojaka osigurava da svaki zalogaj bude jednako začinjen.
2 ✓

Dodaj jogurt i 1 žlicu ulja. Izmrvi s brašnom.

Savjet: Kiselost jogurta omekšava gluten, pa kruh dulje ostaje svjež.
3 ✓

Postupno dodajući vodu, umijesi srednje tvrdo, glatko tijesto.

Savjet: Ne smije biti previše mekano, jer će se lijepiti pri razvlačenju.
4 ✓

Ostavi tijesto pokriveno da odmara 20 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja zrnca brašna upijaju vlagu, bit će ga lakše razvlačiti.
5 ✓

Oblikuj kuglice veličine ping-pong loptice i na pobrašnjenoj podlozi razvaljaj ih u tanki krug (cca. 15 cm).

Savjet: Za razvlačenje koristi pšenično brašno, ne proseno.
6 ✓

Zagrij tavu. Stavi tijesto gore. Kada se na površini pojave sitni mjehurići, okreni.

Savjet: Tada pečenu stranu premaži s malo ulja.
7 ✓

Peci i drugu stranu dok ne dobije mrlje, premaži uljem, zatim skini. Drži na toplom do posluživanja.

Savjet: Tijekom pečenja pritisni rubove lopaticom kako bi se i tamo ispeklo.

Česta pitanja o receptu

Zašto tijesto puca pri razvlačenju?
Premalo je vlage ili previše prosenog brašna u odnosu na pšenično. Premijesi vlažnim rukama.
Zašto je postalo tvrdo nakon pečenja?
Pekao si predugo na preniskoj temperaturi i isušilo se. Theplu treba peći na srednje jakoj vatri, brzo.

Sastojci

  • 200 g Bajra brašno (brašno od prosoa)
  • 100 g Pšenično brašno (glatko)
  • 3 žlica Jogurt
  • 1 žlica Ulje (u tijesto)
  • 50 ml Voda (po potrebi)
  • 0.5 žličica Sol
  • 1 žličica Crni sezam
  • 1 prstohvat Naribani đumbir
  • 1 žlica Svježi korijander (nasjeckan)
  • 2 žlica Ulje (za pečenje)