Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom
Arroz carreteiro u začinjenoj varijanti, bogato jelo od riže, posluženo s mesom i povrćem
Bogata 'Kočijaševa riža' s komadićima mesa i rajčice

Arroz carreteiro u začinjenoj varijanti

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
'Arroz Carreteiro' (Kočijaševa riža) naslijeđe je brazilskih gaučosa (kauboja). Izvorno se pripremao od sušenog mesa koje se kuhalo s rižom u željeznom loncu na dugim putovanjima. Ovo je pravo 'sve u jednom' jelo, gdje riža upija sve okuse mesa i povrća. Rustikalno, zasitno i puno života.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Brazilska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac s debelim dnom ili tava

Priprema

1 ✓

Rižu temeljito isperite dok voda ne postane bistra, zatim je ocijedite.

Savjet: Ispiranje škroba pomaže da zrna ostanu rastresita.
2 ✓

Povrće (luk, papriku, rajčicu) narežite na kockice, češnjak nasjeckajte.

3 ✓

U velikom loncu zagrijte ulje i na njemu prepržite govedinu. Kad je gotova, dodajte luk i češnjak i dinstajte dok ne postanu staklasti.

Savjet: Meso temeljito prepržite (tvari od prženja), to daje temeljni okus riži.
4 ✓

Dodajte papriku i rajčicu, pirjajte nekoliko minuta, zatim umiješajte sirovu rižu. Pržite i rižu 1-2 minute (da je ulje obloži).

5 ✓

Prelijte vodom/temeljcem, dodajte grah i kukuruz, začinite solju. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok riža ne omekša i upije vodu (oko 15-20 minuta).

Savjet: Nemojte miješati tijekom kuhanja, samo pustite da se pari.
6 ✓

Kad je gotovo, ugasite vatru, umiješajte svježi korijander i ostavite da odstoji poklopljeno 5 minuta prije posluživanja.

Savjet: Tijekom odmaranja para se ravnomjerno raspoređuje.

Česta pitanja o receptu

Zašto se riža slijepila?
Niste je dovoljno isprali prije kuhanja (previše škroba) ili ste je previše miješali tijekom kuhanja.

Sastojci

  • 200 g Riža (dugog zrna)
  • 300 g Govedina (mljevena ili sitno sjeckana pečena)
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 1 kom Crvena paprika
  • 2 kom Rajčica
  • 1 žličica Začinska sol (ili mješavina soli i paprike)
  • 100 g Kuhani grah (konzerva)
  • 50 g Kukuruz
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 vezica Svježi korijander (ili peršin)
  • 400 ml Voda ili temeljac