Fasolada klasična varijanta, juha od graha poslužena sa svježim maslinovim uljem Fasolada klasična varijanta Arepa con Frijoles Negros punjena crnim grahom Arepa con Frijoles Negros Parfe s likerom od jaja poslužen Parfe s likerom od jaja Posluženi bao bun s kozicama Bao bun s kozicama Scones s chia sjemenkama i bananom posluženi Scones s chia sjemenkama i bananom Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Fasolada klasična varijanta, juha od graha poslužena sa svježim maslinovim uljem Fasolada klasična varijanta Arepa con Frijoles Negros punjena crnim grahom Arepa con Frijoles Negros Parfe s likerom od jaja poslužen Parfe s likerom od jaja Posluženi bao bun s kozicama Bao bun s kozicama Scones s chia sjemenkama i bananom posluženi Scones s chia sjemenkama i bananom Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom
Arepa con Frijoles Negros punjena crnim grahom
Arepa punjena crnim grahom

Arepa con Frijoles Negros

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
'Domino' arepa (kombinacija crnog graha i bijelog sira) jedna je polovica ovog recepta. Crni grah temelj je latinskoameričke kuhinje: kremast, zemljanog okusa i hranjiv. U ovoj vegetarijanskoj verziji grah se kuha na začinjenoj podlozi od luka kako bi se dobila kremasta tekstura koja postaje gotovo maziva unutar arepe. Jednostavna, jeftina, a ipak kraljevska gozba.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Latinskoamerička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjela za miješanje: Za tijesto.
  • Lonac ili tava: Za pripremu graha.
  • Kuhača: Za pasiranje graha.

Priprema

1 ✓

Pripremite arepe na uobičajeni način: zamiješajte tijesto, oblikujte i ispecite u tavi.

Savjet: Dobra arepa izvana je tvrda, a iznutra mekana.
2 ✓

Dok se peku, pripremite nadjev. Nasjeckajte luk i češnjak. Prodinstajte na ulju, dodajte kumin.

Savjet: Prženje kumina oslobađa intenzivnu, orašastu aromu.
3 ✓

Dodajte ocijeđeni grah. Ulijte malo vode i kuhajte 5-10 minuta. U međuvremenu kuhačom zgnječite dio graha.

Savjet: Škrob iz graha zgušnjava ragu pa neće iscuriti iz arepe.
4 ✓

Maknite s vatre, začinite sokom limete i korijanderom.

Savjet: Kiselost limete osvježava težak, zemljani okus graha.
5 ✓

Prerežite arepe i napunite kremastim grahom.

Savjet: Ako volite, možete naribati i bijeli sir (tako postaje Domino).

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti grah iz konzerve?
Da, štoviše, brže je! Samo ga temeljito isperite prije upotrebe.
Što grah čini kremastim?
Tijekom kuhanja kuhačom zgnječite dio zrna, to zgušnjava umak.

Sastojci

  • 2 šalica Arepa brašno (prethodno kuhano)
  • 2.5 šalica Mlačna voda
  • 1 žličica Sol
  • 400 g Crni grah (kuhani ili konzervirani)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Kumin
  • 1 kom Limeta
  • 1 šaka Svježi korijander
  • 2 žlica Ulje