Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Æbleskiver posut šećerom i cimetom, svježe poslužen
Pahuljasti danski uštipci uvaljani u slatke začine

Æbleskiver sa šećerom i cimetom

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Kolači i deserti
Æbleskiver (izgovara se: ebleskiver) kultni je danski božićni kolač. Iako mu ime znači 'kriške jabuke', u modernim verzijama rijetko ima jabuka. Posebnost je u tehnici pečenja: priprema se u posebnoj tavi s polukružnim udubljenjima, gdje se tijesto tijekom pečenja okreće, stvarajući savršen kuglasti oblik. Iznutra je lagan poput biskvita, a izvana hrskav od maslaca.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 460 kcal
🌍 Kuhinja Danska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Pekač za Æbleskiver (ili kalup za uštipke)
  • Električni mikser
  • Igla za meso ili pletaća igla za okretanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Odvoji jaja. Bjelanjke stuci u čvrst snijeg.

Savjet: Snijeg daje prozračnost tijestu, bez njega bi dobio zbijene kuglice.
2 ✓

Žumanjke glatko pomiješaj s mlijekom, otopljenim maslacem, vanilijom i šećerom.

Savjet: Važno je da maslac ne bude vruć kako se žumanjci ne bi skuhali.
3 ✓

Pomiješaj brašno, prašak za pecivo, sol i 1 žličicu cimeta, zatim umiješaj u smjesu s mlijekom.

Savjet: Miješaj samo dok brašno ne nestane, ne dulje, da ne postane žilavo (stvaranje glutena).
4 ✓

Pažljivo umiješaj snijeg od bjelanjaka u tijesto.

Savjet: Radi velikim, širokim pokretima da ne slomiš snijeg.
5 ✓

Zagrij kalup, u svako udubljenje stavi malo maslaca. Napuni udubljenja tijestom do 3/4.

Savjet: Tijesto će narasti, zato se ne smije prepuniti.
6 ✓

Kada se dno ispeče (cca. 2 minute) i pojave se mjehurići na rubu, iglom okreni kuglicu za 90 stupnjeva. Peci dalje, zatim okreni do kraja.

Savjet: Zbog postupnog okretanja sirovo tijesto curi u unutrašnjost pečene kore, tako nastaje savršena kugla.
7 ✓

Gotove kuglice vruće uvaljaj u kristalni šećer pomiješan s cimetom.

Savjet: Na toplo tijesto šećer se bolje lijepi.

Česta pitanja o receptu

Što da radim ako nemam takav pekač?
Nažalost, za pravi kuglasti oblik je neophodan. U krajnjoj nuždi ispeci u pekaču za vafle, okus će biti sličan.
Zašto je sredina sirova?
Tava je bila prevruća, izvana je izgorjelo prije nego što se unutra ispeklo. Smanji vatru.

Sastojci

  • 250 g Brašno
  • 300 ml Mlijeko
  • 2 kom Jaja
  • 1 žličica Mljeveni cimet (u tijesto)
  • 50 g Šećer
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 50 g Otopljeni maslac
  • 1 pak. Vanilin šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 50 g Kristalni šećer (za posipanje)
  • 1 žličica Cimet (za posipanje)